民以食为天，食以安为先。食品是人们生活中最基本的必需品。随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食健康，对食材是否安全越来越看重。对于火锅来说，好的味道固然重要，但更重要的是食材的安全。然而，近年来，进口的转基因产品质量难以保证，瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽等食品安全问题频发，打击着民众对火锅食材安全的信心。人们该如何才能吃到放心火锅呢?

　　皇三爷火锅的回答是——建立自己的食材来源渠道和一套完善食材来源监管办法。好食材才有好味道!为了品质，皇三爷火锅董事长亲自带领公司高管团队亲自带队巡视检查食材，挑选各种原料的质量。

　　图/中国·皇三爺董事长带领高管巡视食材

　　正如皇三爷火锅董事长黄飞先生说，“食品安全，事关百姓健康安全。作为经营食品餐饮的企业，有责任为百姓把好餐桌前的最后一道关。做食品，就是做良心，企业家的血液应该流着道德的血液，既要当好食品安全的守门员，又要当好经济发展的”。

　　图/中国·皇三爺董事长亲自挑选优质食材

　　食品安全说起来容易做起来难，因为食品来源千头万绪，难于监管。这正是，皇三爷火锅董事长亲自带队每一样食材一一挑选的原因，包括花椒、蔬菜、肉类等，挑选到优质的食材是需要功夫的，皇三爷全面按照绿色食品标准进行选择，绝不施用化学肥料、农药，动物饲料绝不添加任何有害人体健康的饲料。为了您所追求的完美，不放过任何一个细节，用心打造每一个过程，真是业界良心!

　　图/中国·皇三爺董事长挑选原料

　　对于一些无法自己生产的食材，皇三爷火锅还建立了一套完善的监管机制。皇三爷火锅董事长黄飞介绍，他们制定了一些列食材来源监管操作规范标准，从食品和原材料的种养殖、采购，到烹饪加工制作、餐厨垃圾处理等各个环节进行规范，重点加强安全卫生、产品服务质量等方面的规范化管理，并保证标准的实际可操作性。

　　图/中国·皇三爺董事长及高管巡视生产线

　　图/中国·皇三爺亲自检查火锅原料包

　　此外，他们还搭建了一套火锅原材料的采购追溯体系，对产业链环节进行严格管理，实现从养殖一直到餐桌、垃圾处理各环节的实时、动态监测管控，提升火锅食品安全监管水平。

　　黄董说，“他们做的这些工作虽然繁琐，但是食材来源放心了，消费者吃得也安心了，自己的经营也顺心，一举多得”!