火锅中以小博大的“小强”

在中国火锅之都重庆，品牌此起彼伏，难以计数；而真正属于小本创业、插遍大街小巷的，当属男女老少都非常喜爱的串串香，堪称火锅行业中特别能以小博大的“小强”。

潮流引领，时代在变，一直粗旷的串串也在不断改版升级；拥有良好口碑的串串，品牌效应和商业价值日益凸显，从而撬动更广阔的市场，红一浪就是其中一个佼佼者。

顾客用脚投票 

天天排队吃出来的崛起品牌

创始于2005年、位于渝北双凤路一条支路里的红一浪串串香总店，是顾客用脚投票、天天排队吃出来的崛起品牌，如今已有13年的成长历程。

红一浪，意即一锅麻辣鲜香的红汤，烧涨翻滚，一浪高过一浪，寓意日子红红火火，事业兴兴旺旺。

每天傍晚5点半左右顾客陆续上桌，约6点满座且开始排队……如此热烈的场面，一直延续到晚上12点左右——这就是红一浪串串香总店创造的奇迹。

该店经营面积近200平米，27张台，能同时容纳100多人就餐。多年来，天天如此，人气当地数一数二，名气传到大重庆、大西南。

久经考验的锅底 

男女老少通吃

经济实惠、人均三四十元，是红一浪吸引新老顾客的卖点；内在核心是拥有一锅久经检验、醇厚麻辣的底料，很温和，老人和小孩都可以吃。曾有一位忠实的老顾客，一个月天天来吃，不上火不燥热，传为佳话。

菜品新鲜、品种丰富和份量充足，是红一浪维持火爆人气的亮点。

保持吃串串数签签

这份特别的记忆

数签签，是吃串串一直以来的传统和独有的亮色。

近年来，吃串串论斤算价盛行，但红一浪依然故我、保持吃串串数签签这份特别的记忆，价格非常亲民和实惠。

目前，除了双凤路总店，红一浪在渝北两路还有万福花园、兴科二路和五路、水土和欣家园等共5家直营店。

品牌崛起，正在发力。相信红一浪所到之处，都会表现出顽强的生命力和竞争力。

单打独斗 

难以顺应时代发展需要

10多年来，专研一锅底料的创始人肖唐凌先生，培养出慕名前来拜师学艺的各地学生和徒弟数十人。

在长年的工作中，肖唐凌发现，餐饮行业千变万化，哪怕是一家只有一两百平米的店铺，要想得到持续生存和发展，不能老是走单打独斗的老路，品牌效应、连锁经营和后续支持等一整套体系输出，才是合作店加盟店发展的长久之计。

品牌加盟费居高 

把众多小本创业者挡在门外

在餐饮行业，特别是火锅，拥有品牌的企业，加盟费动则几万、10几万甚至几十万，还有什么品牌使用费、权益金、保证金等不少收费项目，这些都无形中把众多小本创业者挡在门外。

串串不同，为小本创业者开启了绿色通道，但同样面临成活率低和难以持续发展等问题。小本开店，怎样才能持续经营？

合作共赢发展计划：

低加盟费、零首付、分期付款

为了更好地服务加盟商，降低加盟商的投资风险，经过不断摸索，红一浪公司团队在2018上半年即6月30日前，特别推出加盟红一浪串串香“低加盟费、零首付、分期付款”合作共赢发展计划：

1、低加盟费：即把红一浪成熟品牌加盟费用降到最低，即1.68万元/3年；

2、零首付：即从签订合同起到店铺开业这段筹备期间，不催交加盟费；

3、先开店，后付款：加盟店开业后，从第一个月起，总部分四期收取加盟费，即第一个月收4800元，第二、三、四个月分别收4000元。

全力助小本创业者

轻装上阵 提高竞争力

肖唐凌谈到，小本创业，意味着资金有限，同时加盟商的经营管理能力也有待提高，需要总部投入足够的培训和指导.

“正是结合这个实际，总部提出‘低加盟费、零首付、分期付款’合作共赢发展计划，意在全力助小本创业者轻装上阵，提高竞争力，坚守一方，安居乐业。”

红一浪串串美食赋

重庆食海，火锅之都；

百姓串串，菜鲜价廉。

红锅翻滚，百涛千浪；

人声鼎沸，红红火火。

渝州美食，龙凤齐飞；

辣红椒麻，一浪冲天。

撸串数签，巴渝记忆；

老少皆宜，争先恐后。

千材百味融一锅，十年精华独一品。

万众口碑传神州，小本众创百家兴。

*食都文化 徐松 撰文

二0一八年三月