|
|
|
投资火锅店首选清汤锅 |
|
| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2012-11-8 访问量：4388次 |
|
现如今，不管南北方的人们都越发喜爱火锅，立秋已过，寒冬将至，不少创业者想从开火锅店起家，赚得第一桶金，那么广大投资者应该注意哪些方面，规避错误，进而更早回本呢?小编给广大投资者提供以下几点参考：火锅店开店选址需注重几点
一、选品牌：如今火锅可以说分南北两派，南派当然是四川火锅，主要是以麻辣为特色，北派当然要数东来顺、阳坊胜利了，他们以清汤火锅为特色，虽然说南北口味有差异，但是大家共同关注的还是饮食健康，近年来随着各种媒体的暴光，清汤火锅在饮食健康、食品安全方面让人更加放心，已渐渐地取代川锅的市场份额了，所以我个人从事火锅行业的经验，建议投资者要考虑该行业是否有更加广阔的市场前景!另外选择一个可靠的品牌，可以有效地除低你的投资风险，因为成功的连锁品牌有一套完善连锁体系和管理模式，你只需要投资，剩下的事都交给他们来做，从店址的选择——装修——筹备——人员招聘、培训——宣传策划等一条龙服务。
二、选址：如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、火锅店应该选居住人口比较多的地方!最好周边有企事业单位、小区、学校等，刚开始创业为了控制投资的风险性，建议投资者选择400平米左右的店面，最好选择曾经开过饭店的店面，这样在装修投入上会少得多，另外400平米店面可以说不大不小，这样可以控制一下前期的投资成本，一般像这样大小的一个店面总投资应该在40万左右(不含房租，房租各地不一样)，这样就可以开业了。
三、选址之前要要充分了解周边的消费水平，消费习惯和消费人群，对产品定价要合理。
四、装修方面：开火锅店不同于开炒菜馆，装修方面不要有太大的投资，中式现代化装修即可，简洁大方，主要是注意一定要有通风，另外在光源选择上尽可能采用暖光，因为这样的光线可以让羊肉的颜色更加好看，青菜也更加碧绿，不要问为什么?久了你自然就知道了!
五、关于规模：首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!
六、关于主料和辅料，主料如羊肉、肥牛啊，一定要用好的，因为前面说了选择清汤锅底的比较有市场前景，所以呢一定要用好肉，因为清汤对羊肉的质量要求比较高，肉的质量好与不好，鲜与不鲜，清汤锅一涮就见分晓了，不像那种麻辣的锅底，羊肉的质量再好也体现不出来，反正好坏都被那锅麻辣给遮了，嘿嘿，所以呢小编建议各位以吃火锅要注意啦!
七、关于前期的宣传，特别是开大点的店，或者火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报子或者电视拉!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!
八、关于用人问题：这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!
九、充分把握周边的消费者心理，就拿火锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味，和其他特色味道为主！
|
|
|
| 鼠标双击自动滚屏 打印本页 关闭本页 TOP |
|
|
