材料：

羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包(看个人的口味，我选的是麻辣型的)。

做法：

1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水(2-3分钟)捞起，冲洗干净沥干水份备用。

2.取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5-6成热的时候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同翻炒。

3.等羊肉的颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防止粘锅，等1分钟左右加入清水(掌握水的量，因为待会还要往里面加萝卜)，大火烧开。

4.加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切1cm左右的片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水再次烧开转温火炖。

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5.炖20-30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。

小贴士：

羊肉火锅对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。