〔制作〕核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。净锅置火上，下猪油烧热，加人生姜、葱炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加人调料，撇去浮沫，倒人火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。