拯救远去的纤夫历史文化

　　“纤（qiàn）夫”，指的是那些专以纤绳帮人拉船为生的人。纤夫，是一个随着时代发展逐渐没落消亡的群体，至于它的具体情况，也许就没有多少人知晓 了。
　　日前，我们专访巴蜀·老船王火锅作坊创办人何伟，通过讲述他和老船王的故事，窥探纤夫的沧桑画卷……

一个虔诚的纤夫历史文化迷
　　说到老船王和纤夫文化，何伟滔滔不绝，一个不折不扣的纤夫文化迷。他说，创建老船王品牌，我们收集了很多有关纤夫的历史文化材料，有影视作品，有 照片，有古纤夫的故事。人们提起纤夫，会想起曾经在上世纪90年代红遍大江南北的歌曲《纤夫的爱》，其以通俗直白的语言、朗朗上口的旋律，表达了三峡纤 夫与峡江妹子浓烈质朴的爱情。而在真实世界里，《纤夫的爱》“妹妹坐船头”那浪漫的爱从来就不是真正的纤夫的爱。因为在古纤夫时代，他们没有爱情，只 有苦难，有这样一句话描述古纤夫：“生于苦难，死于悲切，是千古以来纤夫的宿命”。宋代严羽的纤夫诗：“船在下江口，逆风不得上； 结束作男儿，与郎 牵百丈。”诗中女子跳下滩头，与情郎一起拉动生活重担的爱才是他们的爱情写照。
　　同样，提到纤夫，人们也会想到俄国画家列宾的现实主义杰作——油画《伏尔加河上的纤夫》，给人予震撼的力量；还有，湖北巴东神农溪曾经在两年前倡 导“裸纤”作为旅游“卖点”（2010年2月的湖北恩施州两会上，该州政协副秘书长、政协委员姚本驰大声疾呼：恢复巴东的裸体纤夫文化），喧嚣一时、千夫 所指。裸体纤夫，是三峡纤夫远去的精神家园。
　　然而，翻开川渝火锅的源头，同样少不了船工和纤夫。最初，正是船工和纤夫用石头、树枝架瓦罐、用海椒、花椒、牛油熬煮别人弃之不食的牛下水，成就 了重庆火锅的雏形。
　　何伟谈到，作为两江（长江和嘉陵江）流域的巴蜀儿女，我们该如何传承和发扬纤夫历史文化：万里长江，百舸争流，特别是随着三峡大坝蓄水位的提升， 纤夫的影子渐渐退出历史舞台。人们在不断拯救即将淹没的名胜古迹时，又该如何拯救渐渐淹没在大江之中的纤夫历史文化？
　　何伟的答案是，创建一个品牌，以“古纤夫的传说”和“火锅的起源”为结合点，以纤夫博物馆的形式来演绎纤夫文化，并利用加盟连锁经营模式，在全国 乃至全世界传播纤夫文化和纤夫们有意无意中创造的传奇美食——川渝火锅。
纤夫际遇：悲惨命运
纤夫精神：逆流而上
　　根据何伟收集的材料显示，纤夫是孤注一掷的工作，因生于长江、嘉陵江沿岸，长于斯，居于此，讨生活更是万般不易。所以，在他很年轻的时候，为了糊 口，加入了纤夫的行列，以换得一口温饱。何伟说，纤夫因不断随着商贾船只南来北往餐风露宿、居无定所，很多纤夫都是单身，所以对单身纤夫来说，只能说 糊口，养家都谈不上。
　　在落后的、商贾以风帆木船载运的年代，纤夫是逆水行船时不断与急流暗滩搏斗的工具，他们用赤手空拳和终年练就的、赤裸的强壮身躯半身蹼行走在峭壁 悬崖，走在水里，踏在石滩上；用的是由一整根竹子削成的皮片子当绳索拉牵着船只（因为竹子浸泡在水里反而会韧性无比，且不具重量）。但是，只要在行进 过程中有不慎落足，就要知命的自行砍断其竹绳，以免影响其他与急流搏斗中的纤夫兄弟的步履而成为“绊脚石”。
　　上世纪90年代，巴东县神农溪景区的纤夫拉纤名扬海内外，三峡库区蓄水后，拉纤渐渐在人们的视野里消失。近年来，还原纤夫原生态拉纤的呼声渐高，现 在景区可应部分游客的要求，在景区进行拉纤，甚至“裸纤”。如今的神农溪沿岸，有近600名纤夫借当地旅游业兴起之机，将拉纤作为一种表演，从中外游客 那里挣来不少钱，家境日渐富裕，拉着纤缆奔小康。
　　鲜为人知的是，历史上的纤夫生活，是血与泪的交织，“古栈荒台多朽骨，篙眼绳沟血斑斑”。据三峡纤夫“活化石”谭帮武老人向媒体讲述，那时拉一船 棉花，从汉口到重庆要走五六个月，运气好，可以挣七八吊铜钱，只能买个700斤小麦，这用血泪拉回家的都是救命粮，若遇上恶劣天气，挣不到钱，家人就得 挨饿。在其记忆中，以前的长江，水汹滩险，尤其是在逆水行舟时，纤夫更不能少。“那时的纤夫，一个人要拖动5000斤的重量。”说起那时纤夫的辛酸，谭师 傅泪水在眼里打圈： “巫峡口附近一百五十里，每年要死上千人，旋涡能把人和船卷入水中，有船专门捞死人（尸体）……”
为什么会出现“裸纤” 
　　针对人们好奇的裸纤，何伟解释到，在缺吃少穿的年代，确实有不少裸体的纤夫，一是因为太穷，没有衣服穿;二是总出水进水，衣服粘在皮肤上行动不便 ，也容易将皮肤磨破。即使在寒冷的冬天，也有不少纤夫裸着。为了防止皮肤被冻裂，他们要在身上抹上动物油。虽然裸体确实不雅观，但是裸体纤夫的心灵却 非常洁净，遇到女性乘客，他们都是背身接人上船，再背着身子送上岸，丝毫没有任何邪念。对于现今在世的那个年代的纤夫来说，那是一段不堪回首的历史。

中篇：有一个拯救纤夫文化的品牌叫“老船王”
放弃优厚待遇，创造文化火锅
　　人到中年的何伟，地道的四川南充人，今年43岁。创办老船王火锅之前，他是享誉川渝乃至全国的高级服装设计师。1983年高中毕业后，何伟进入当地的羽 绒制品厂工作，两年后随着改革开放的大潮来到深圳，进入深圳四海羽绒制造有限公司工作。随后，何伟被单位选送到重庆纺织职工大学专攻服装设计三年， 1993年毕业后进入四川天歌集团服装设计中心，凭借自己独到的设计创意理念和开拓能力，被提升为设计中心主任并连任六年。此后一直在天歌服装公司做营销 策划、广告宣传和现场促销。1997年，何伟被评为四川省高级设计师(全省总数为23名)，1999年又在四川省第二届服装节服装设计大奖赛中荣获一等奖。
　　新千年以来，南充餐饮娱乐行业快速发展，大量的川渝知名餐饮品牌落户南充，激发了何伟打造南充地方品牌、展现两江文化的遐想。当时，德庄、菜根香 以及快乐老家等在南充相继迅速发展壮大。作为一个南充人，何伟真切感受到了餐饮市场的巨大潜力和紧张气氛并在内心深处产生强烈的念头：创办一家南充人 自己的餐饮品牌，做出南充人自己的特色，立足南充，走向全国。带着这个梦想，2003年6月，何伟毅然辞去了为之奋斗了近20年的服装设计工作，开始创业。
调查和定位，一个品牌的诞生
　　做市场调查时，何伟发现，南充本地的餐饮在品牌上基本还是一个空白。尽管本地的餐饮企业也不少，但大多是十年前和十年后老样子规模，经营模式也基 本上没有改变，生意也时好时坏。经过两个多月的缜密调查，何伟还惊喜地发现，外地品牌虽然来势凶猛，开业火爆，但随着时间推移，生存状况并不乐观，还 有一定的竞争空间。通过进一步的了解还发现火锅品牌在南充很少，经营了半年之后就趋于平淡，体现火锅文化的餐饮企业几乎找不到。于是何伟决定做一家文 化氛围浓郁的主题文化火锅品牌。
　　何伟一边出去考察一边琢磨火锅店的定位问题。他和一个朋友直奔重庆、成都去寻找火锅的起源，以及追溯古纤夫的历史和传说。他们带着照相机、摄像机 出入各大餐饮店，见到好的装修或菜品，又是拍照又是摄像，忙得不亦乐乎，一路行来收获颇丰。考察完毕后何伟又把自己关在屋子里，除了吃饭睡觉之外，整 天泡在网上查找资料，了解全国各地餐饮品牌的风格、风俗、风情以及火锅历史。整整三天三夜，几乎是没有迈出家门一步，收集并整理了许多有用的资料，为 老船王定位奠定了一定基础。
尊称古纤夫为“老船王” 
　　开始，决定把纤夫作为自己火锅店文化的何伟，为店名煞费苦心：“古纤夫”、“老艄公”、“船老大”、“纤夫石”、“大脚板（纤夫因长年拉纤脚板都  比常人大）”，虽然这样能在一定程度上体现火锅的起源，还可以体现纤夫和船的文化；可又觉得这些店名的文化气氛还不是很浓厚，也较俗气，以后一旦发展 起来也难登大雅之堂。经过细细领悟并征求了很多人的意见后，何伟最终选择将火锅店名定为“老船王”，定位为一家具有浓郁地方风情，体现民风民俗文化的 特色风味火锅店，充分展现长江、嘉陵江流域的地方文化和风土人情。何伟说，从某种程度上说，就像我们尊称长辈为师傅那样，“老船王”是对古纤夫的一个 雅称和尊重。重庆奇火锅品牌的创始人余勇曾经说过：“老船王一诞生，就意味着是百年老店，因为他承载了上千年的、厚重的纤夫历史文化”。
菜品定位：传说和文化相结合
　　创制菜品时，何伟觉得如果菜品也能体现两江风情肯定会受欢迎。于是他再次不辞劳苦地去了解古纤夫文化背景，走访一些地主庄园，去考察那里的风味、 桌椅、装修、装饰品、刑具以及地主牢房等。“渐渐地我就把我自己也当作一名纤夫了：纤夫地位很低下，有钱人宰杀牲畜时，他们常到江边边宰杀边洗干净， 并把一些牲畜肝脏扔掉。纤夫们为了填饱肚皮就去捡来放在瓦罐里，用江水、再加些野生山椒等煮、烫来吃。现在我们老船王火锅的汤料技术就起源于40年代重 庆著名的磁器口码头，而且我们又改掉了用牛油、红花椒为主原料来制作的传统山城火锅，他们只重麻辣，但鲜香不足，而老船王在创立之初就大胆的独家采用 了以纯菜籽油、鲜青花椒为主要原材料来制作火锅，并对火锅底料制作配方以及涮烫菜品进行了大胆改革和创新，在保留一般火锅制作方法的基础上融入了川菜 的一些制作技巧，使汤汁红亮，老味醇厚，麻辣鲜香，久煮不浑汤，除此之外，汤味自然，吃到底也不变味。不仅如此，我们还把菜品增加到100多种，既有传 统重庆火锅的涮品、精美小吃，也有老船王口味的特色菜品，并且，为保证菜品的品质，在老船王的菜单上没有任何一样碱发、水发食品。这样一来，可以满足 不同口味，不同消费层次食客的需求。菜品丰富、品质优异，一直都是老船王火锅的核心竞争力所在。
　　老船王经营的不仅是菜品，更重要的是一种文化；在这里，品味船王火锅，你能真切感受纤夫文化和了解到火锅的起源。
用纤夫精神营造企业文化
　　2003年9月1日，经过精心筹备的老船王火锅作坊开业，让众人耳目一新：整个火锅店装修成为船的造型，并把店面设置成为12个船舱，有24个小窗户，安装 上玻璃窗户，形似通风的小船舱。门口的花台、办公台、操作台都设计成为船的造型，看上去到处是船的世界。如今，当你到老船王火锅就餐，会发现就连餐具 ，也是个船型，一半凹进去可以装香油；另一半像船舷一样，可以把菜放在上面滤滤油。
　　店内所有的墙壁和柱子都贴满了体现纤夫文化和火锅文化的图片，真实再现了古纤夫的世界，使古纤夫文化和船文化得以形象化。店内最大的景观是在大厅 有一艘真实的木船，四五米长，一米多高，船上备有布衣、小划浆、拉纤用的绳索等等,船的下面则布置有江水，有游来游去的鱼。人们来吃火锅的时候可以亲 身体验一下古纤夫的“苦难生活”，别有一番风味。老船王的亮相得到了消费者的高度评价，吸引众多市民前来参观、就餐。
　　店内的另一大景观是在进门大厅设计了三个地灯，在地灯的下面挖了一个大的坑,仿造成一个海底世界的样子，里面有珊瑚，有游来游去的鱼儿,在大坑的上 面则是放有一层厚厚的地面透明玻璃，食客们一进门就有了扑入大海怀抱的奇妙感觉,效果非常不错。
　　何伟也把员工作为企业文化的组成部分，他认为员工才是文化的主载者和传播者、凝聚者。他在塑造古纤夫文化的同时也融入了“人”的理念。除了给员工 一些手册资料进行文化武装外，何伟参照了古纤夫的传说，把古纤夫身上的吃苦耐劳、逆流而上、顽强拼搏、团结协作、顾全大局、舍己为人等精神，融入到企 业文化中来，在员工宣言、工作准则以及服务流程等方面加以体现,以此来增强员工的凝聚力和向心力。
车身广告、形象大使，
传播和提升老船王的品牌形象
　　配合新店开业，老船王的传播载体首选赚尽眼球的车身广告。何伟充分利用人的逆反心理以及艺术品中人的心理作用，大胆选用了几个光着屁股的纤夫照片 ,一来可以体现当时古纤夫的苦难处境，二来现实生活中是没有人敢光着屁股的，也是平常人不敢做的，收到的效果自然就在意料之中。当老船王的“裸体纤夫 ”在南充市两条主要公交线路一路和二路上出现时，市民沸腾了，前来就餐的人数剧增，很多顾客都说“我们是看了广告来的，很好奇。”生意自然就上去了。
　　选择形象大使来为火锅店赚取利润要得益于何伟以前的工作经历。服装设计需要模特，商品有明星代言，于是何伟在南充晚报上刊登征寻有纤夫经历“老船 王”。最后在众多的应征者当中选择了刘学武：当年81岁，年龄上体现了一个“老船王”的“老”字。老大爷身材魁梧，留着银白色的胡须，尤其是我看好他脸 上的皱纹和老年斑,写尽了沧桑,凸显出纤夫文化的历史背景,最关键的是他有着纤夫经历，他身上的气质完全符合何伟心目中的“老船王”形象。何伟邀请他一 个礼拜抽出两个晚上过来在店里喝茶聊天。食客们通过和他交谈,更多更真切的了解了古纤夫的传说以及纤夫的苦难史,也就为老船王的品牌形象做宣传，收获很 大。

下篇：有一种义务和责任叫“食品安全”
深入田间地头，
专人直购花椒方竹笋等原材料
　　老船王火锅作坊结合饮食健康、营养搭配、口感风味，自主研发的全清油双椒火锅，双椒指干青花椒和鲜青花椒，比例是6：4，青花椒剔透碧绿、清香纯麻 ；糍粑海椒，红亮香辣、劲道不凡；更加入近30种中草药以纯正植物油秘制，汤愈炼愈浓，香则愈烧愈厚，色泽鲜亮而无凝结之浊滞，入口则在麻辣中更透出鲜 香的清爽，食后不上火不油腻，深受广大消费者喜爱，成为绿色火锅风潮的领航者。
　　每年的收获季节，老船王的采购人员都到田间地头跟农民收购花椒、竹笋等，每年都收购10多吨的食材。比如重庆江津的花椒、南川的方竹笋等原材料，老 船王都是派专人跟农民一起抢收、晒干装袋，运到南充后直接进到冻库保鲜。何伟说，随着企业发展壮大和采购量不断增加，自己租用了冻库，跟各个地方的农 民兄弟建立了深厚的友谊和合作，一方面保障了农民的利益，提高了农民的积极性；一方面我们深入田间采购，虽然麻烦一些，但算下来成本不高，重要的是食 品安全得到了保证。随着老船王全国连锁市场的启动，作为后续支持的食材采购环节，老船王将更大规模地采取建设原材料基地，并采用“农民种植、公司收购 ”的方式，带动更多的农民致富。
　　说到做到的老船王，在店堂门口张贴出来、接受广大消费者监督的“主要原材料公示”栏里公开写道：“花椒类：为确保原材料品质，由本公司专人于原产 地——四川茂县、重庆江津直购；方竹笋：为确保原材料品质，于原产地——重庆南川，种植农户处直购。”
为食品安全，
晒供货商手机引网友热议
　　不仅如此，这份公示栏还公布了供货商的手机电话，并因此引发一场网友大辩论。2011年6月1日，天府社区南充论坛[吃喝玩乐]栏目一个帖子引起了众多网友的关注：《惹毛了！南充一火锅店老板公布所有供货商姓名电话》，大意是：南充市XXX火锅店老板为了让消费者吃得放心、安心、舒心，最近他公布所有供 货商的店址、店主姓名、电话号码等私人信息。
　　“一石激起千层浪”，网友议论纷纷，褒贬不一；争论的结果，更多的是得到了网友的理解和支持：
　　“这个可以的，也是必须的。”
　　“原料责任制，透明的敞亮的。” 　　“是不是涉嫌侵犯了个人隐私，值得商榷。”
　　“人家能发出来，肯定跟厂商有沟通的，没得事，应该大力提倡才对。”
　　“这确实间形式主义，不过也是一种进步。”
　　“最重要的是老板的良心，不做黑心生意，让我们吃得放心就好。”
　　“我觉得这样做很好，老百姓就图个放心。赞一个。 这个馆子叫啥子名字，在哪，像这种馆子还是应该支持一下！”
　　“一眼就看出来了，老船王彩虹桥店。”
　　“值得借鉴，三赢的效果：供货商、商家、消费者。”
　　“做得好！增强了商家自律行为！消费得明明白白。公布的联系电话应该是供货商的商务电话吧，没什么涉及私密的吧！支持一下。”
　　谈到此事，何伟说，对川渝火锅来说，2011是不平凡的一年，食品安全、地沟油、老油等事件，让店方承受巨大的经营压力，怎样才能让消费者更放心一些 ，我们一直在努力。在公示原材料的同时，为了增加消费者的可信度，同时接受消费者的监督，老船王大胆公布了供应商的真实姓名、手机号码等信息，想不到 会引起网友的热烈讨论，说明大家的食品安全意识更强了；这件事也充分说明，经营餐饮，信息越透明越公开，越得到消费者的支持和拥护。
盛赞老船王，
老外收藏纤夫形象纸巾盒
　　跟湖北神农溪的纤夫让中外来宾充满好奇一样，老船王浓郁的传统纤夫文化氛围，以及麻辣鲜香、不上火、不油腻的独特口味，一次性全清油锅底的健康， 也吸引外宾的青睐。在南充，来自非洲的外教安娜和她来自英国、加拿大的朋友们便是老船王的常客。安娜还将老船王推荐给从家乡前来探望自己的父亲，让老 人在享受川渝特色火锅美味的同时，感受到与众不同的中国文化。
　　2011年3月底，安娜第一次带父亲到老船王就餐。老人显然对安娜的推荐十分满意，因为在用餐过程中，老人对老船王火锅的口味称赞不已，对火锅也能打 包感觉十分神奇；连印有纤夫形象的纸巾盒都要带回做纪念。相信有一天，集传统和创新为一体的老船王火锅，会带着川渝地道的火锅美味和丰富而古老的纤夫 文化漂洋过海，传播到世界各地。
老船王
缔造文化火锅第一品牌
　　千百年来，从四川宜宾至三峡的千里川江，江道两旁群山峻岭，怪石林立，江中水流湍急，险滩众多，随船活跃着众多的船工和纤夫。他们在枯燥和艰险的 行船生涯中，日常饮食常常是在江边拾几块石头，支一个瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干材生火，在罐里加入一些便宜的蔬菜，甚至是野菜等，在添加海椒、花椒 等佐料后，船工和纤夫们觉得滋味美不可言。之后，这种既可以裹腹，又可以驱寒、祛湿，方便自若的煮食习惯便在川江边沿袭开来。码头上的小贩见此涮烫方 式有利可图，便将此物搬上岸来，将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，且走且吆喝，成为营生的手段，这便是川江火锅与船工和纤夫的不解之缘。
　　发源于四川南充市的老船王火锅作坊其独特的装饰风格和菜品无不体现出长江三峡纤夫文化的巨大魅力，在使客人畅享巴蜀美味佳肴的同时更能感受文化的 亲近、乡情的永恒和宾至如归的人文关怀。老船王以餐饮为媒介，以引导行业和消费群体关注和传播传统民族文化精神为己任，致力于以彰显纤夫神韵、塑造火 锅文化，力争打造成为中国纤夫文化火锅第一品牌。
　　老船王火锅作坊是四川老船王餐饮连锁管理有限公司的下属餐饮企业，是一家具有浓郁的地方风情，体现民风民俗的特色风味餐饮企业。目前，老船王火锅 作坊已通过国家商务部特许连锁经营备案，荣获“中华名火锅”、“全国绿色餐饮企业”称号，并成为中国饭店协会专家（火锅业）委员会委员、重庆火锅协会 副会长单位、四川省饭店与餐饮娱乐行业协会理事会单位、成都美食文化研究会理事单位、南充市餐饮旅游业商会副会长单位。在2011中国火锅产业大会上，老 船王以独特的文化理念、严谨务实的加盟态度、独特创新的火锅味型和倡导绿色火锅的一贯宗旨，获得了“2011中国最具投资潜力十大火锅品牌”、 “2011中 国火锅底料十佳品牌”两项殊荣。

食都视角：爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之
别人拖你下水　纤夫拉你上船
老船王热衷公益事业赢得发展空间
　　接受采访时，何伟坦承，与其说老船王在拯救纤夫文化，不如说纤夫文化也在拯救自己；一句朴实的“别人拖你下水，纤夫拉你上船”，形象地表达出了纤 夫助人为乐、给人方便的高尚品德。多年来，老船王的员工就沿袭着这样的品德，为社会的公益事业尽自己的一份力量；同样，当老船王遭遇困境时，是一颗正 直的心、一份热衷公益的情感让自己顺利度过难关，迎来事业发展的新天地。何伟向记者说出了让他非常感动、非常感激南充父老乡亲的一个例子，今天第一次向媒体透露这一件事，就是想再对南充的父老乡亲们说一声谢谢，老船王火锅一定不负南充人民的厚望：走向全国，回报南充。
　　当投资超过千万元的彩虹桥店即将装修完毕临近开业之时，对江边这一独栋建筑，不断有人质疑和阻挠，说这是城市公共用地，是绿化带，现在却修建成了 商业楼房，并准备经营餐饮，会不会产生污染？在万事具备只等开业的情急之下，彩虹店因为这件事不能办理营业执照、不能通过环评……怎么办？何伟相信南 充人民会给他公平、公正的答复。他邀请市民、人大代表、政协委员以及相关专家召开了听证会。会上，何伟饱含深情地告诉乡亲们：第一，为了保护环境，在 按照要求只安装一套污水净化设备就已经足够的情况下，老船王公司安装了三套，保证做到全面、有效地处理污水，合格排放；第二，老船王是南充的品牌，成 长起来非常不容易，彩虹店更是孤注一掷的千万级大投资，老船王就是要从这里走向全国，为南充争光，所以更需要得到南充人民支持和爱护；第三，一直以来 ，老船王都在尽自己的力量支持公益事业，用自己的实际行动资助贫困残疾大中学生、慰问社区五保户、多次集体义务献血等等，老船王是一家有社会责任感的 企业，我们的爱心行动还在进行……
　　有道是“爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之”，老船王的“纤夫精神”赢得了南充人民的理解、爱戴和支持。2011年7月22日，彩虹桥旗舰店顺利开业 ，老船王的发展因此走进“春天里”！
千万级大店
彰显南充品牌的王者风范
　　当投资1260万的老船王火锅作坊亮相南充玉带中路68号(彩虹桥旁)时，让逐鹿南充市场的川渝餐饮品牌特别是火锅品牌感受到了南充本土餐饮企业爆发出的 巨大力量。
　　如此大手笔的操盘者正是何伟。那是2008年一个偶然的机会，何伟从朋友那里获知南充玉带中路的彩虹桥旁要修改一栋房子，出于对商业的敏感，他赶快前 来考察，这是一个独栋的江边建筑。当时，房子还没开始修建，还是一片草坪，何伟就跟开发商签订了为期10年的租赁合同，这座拥有上万平米经营面积、三层 独栋花园式建筑，年租金80万元。按现在的行情来计算，该房子的租金已经涨至250万/年。
　　这一三层独栋建筑占地面积4.2亩，营业面积约4500平方米，由会所、火锅两部分组成，是集休闲娱乐、特色餐饮、民族文化为一体的综合性餐饮场所，拥 有大型专用地下停车场，是南充高档精品火锅的杰出代表。
　　一楼印象绸都主题休闲会所，室内外占地约2500平方米。作为嘉陵江畔一颗璀璨的明珠,南充自古以来就是闻名遐迩丝绸之都。“印象绸都”境由此生。一 缕茶香，千载绸韵，印象绸都会所以城市标签之名，展示人文历史风采；以绸都客厅之名，传承丝绸文化古韵。印象绸都会所以丝绸文化为主题背景，为突出独 特的文化氛围，特别设置红酒区、丝绸文化展示区、茶艺表演区等；从整体装修到装饰布局，无不围绕丝绸文化和茶文化的主题而精心设计，营造喧哗都市中难 得的一隅清香、情趣之地，置身其中观景品茗、谈天赏绸，各得其乐。
　　二三楼为老船王火锅作坊（彩虹桥店）：二楼大众消费为主，分室内1000平方米，共设42桌；室外露台800平方米，设卡座43桌，室内外可同时容纳500余人 用餐。三楼900平方米，为VIP精品豪华包间，设有5个房间，9张桌位，其中豪华大包可容纳近40人，集商务宴请、餐饮娱乐为一体。餐桌桌面采用高档的石英大 理石，一平方米的价格达到千元；灯具也是直接到广东定制，箱罩是人工竹篾编织圆形工艺品，与整个店堂的纤夫文化相匹配。这一具有高素质、高标准、高服 务和新创意、新锅底的“三高两新”的高端火锅场所，标志着老船王为进军全国餐饮业、志在打造全国第一文化火锅连锁品牌奠定了基石，吹响了号角。
　　一两年来，老船王火锅已经在陕西定边县、西藏拉萨等开有分店。2012年，经过9年沉淀的老船王火锅开始启动全国连锁的步伐，第一步的计划先是在成都 或重庆开设第一家直营店，其将以纤夫博物馆的火锅餐厅形式展现在广大消费者面前，在占领中国火锅的高地后，将辐射全国餐饮市场。