火锅的做法|香辣虾火锅的做法|香辣蹄花虾火锅的做法

原料的准备：

猪蹄2只，鲜虾1斤，香辣虾底料，香辣虾红油，青笋，竹笋，鲜蘑，木耳，葱姜蒜，鸡精，味精，辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉，胡椒粉

做法：1，先将猪蹄用卤水卤熟切块待用。

2，鲜虾背后开刀，用料酒，鸡精，味精，盐胡椒粉码味。

3，码好味道后用淀粉上浆过油炸至外酥里嫩待用。

4.各配料洗净改刀待用。

5，各配料下入锅内炝炒调入鸡精，味精，盐调味炒熟放入火锅盆底做垫底菜

6，切好的猪蹄过油炸一下

7.另起锅内下色拉油少许，下入葱姜蒜炒香。下入泡椒。香辣虾底料炒香

8，下入香辣虾红油，花雕酒，下入炸好的虾和猪蹄翻炒，调入鸡精，味精，白糖，炒香即可出锅。

9，将炒好的蹄花虾放入火锅盆垫底菜的上面出锅即可