如今的各个行业中，连锁餐饮业算是竞争最激烈的行业之一了。不仅同质化的店面越开越多，而且随着外卖行业的发展，连锁餐饮品牌也受到了众多私人小餐馆的冲击。

在这种势头下，能将连锁餐饮品牌做大做强的企业，就难免会“得罪”一些人。就拿鲜牛肉火锅品牌左庭右院来说，近些年仿冒、公关黑稿等现象愈来愈多，但是左庭右院的生意却并不受影响，饭点时排队是常态，直营门店也已经开了70余家。那么，左庭右院是怎样在同行竞争如此激烈的情况下，取得成功的呢？

立足产品品质，树立品牌形象

对于直面消费者的餐饮行业来说，产品品质可以称得上品牌成功路上必不可少的重要基础。

据了解，左庭右院使用的牛肉均是鲜牛肉，并且在许多其他主打鲜牛肉的火锅店都开始买肉的行业大背景下，始终坚持一日两配，保证每家门店充足的鲜牛肉供给。左庭右院还配有透明式的玻璃档口，师傅们从切肉到摆盘，尽在顾客眼底，食材新鲜与否一览无遗。而除了对牛肉品质的追求，左庭右院内的蔬菜也是个顶个的优质。来自“长寿之乡”如皋的萝卜、非转基因玉米、新鲜活体豌豆苗等，每一款都是人气优品。正是这种对于各式菜品质量把控到近乎严苛地步的经营理念，才树立了左庭右院在顾客心中“新鲜”、“高质”的品牌形象。

深耕火锅品类，打造品牌特色

当前中国的火锅市场，羊肉火锅、什锦火锅、牛肉火锅等品类呈现了百花齐放的态势。要想在行业热潮中站稳脚跟，就必须要有属于自己的特色。

而左庭右院则在牛肉火锅这个品类里纵向挖掘，把火锅玩出了不同的花样。就拿其招牌的牛杂鸳鸯锅为例。左庭右院的牛杂鸳鸯锅上来时，红汤里的牛杂是已经煮熟了的，可以直接吃，而当吃的差不多时，另一半的牛骨清汤锅也便开了，此时若喝上一碗牛骨清汤，既可以中和口中的麻辣感也可以开胃，之后顾客再涮牛肉时便能尽情地大快朵颐。这种从头吃到尾的独特吃法，帮助顾客们节约了毫无意义的等待时间，据说当初这种特色锅底一经面世，便收获超多好评。

戳中消费痛点，全面精细化发展

连锁餐饮品牌想要做到持续化发展，在回归产品本身、深耕产品特色的同时上，还需要戳中消费者痛点，在各个方面朝着精细化发展。

因此，左庭右院在注重产品品质和特色吃法的基础上，在门店环境、服务这些能切实影响到消费者的方面也下足了功夫。在门店环境设计上，那美艳的小亭子、冒着仙气的流水、怀旧风格的包厢等错落有致，整个门店称之为“仙境”也不为过。而在服务方面，左庭右院对服务员的培训有一套自己的标准，他们既不会过度热情，也不会十分冷漠。他们会时刻保持阳光的微笑，观察每一个顾客的需要，当顾客需要服务时，确保第一时间出现在他们身边。

连锁餐饮行业之所以“难做”，就是因为很多餐饮品牌说的太多却做的太少了。餐饮行业是一个“勤行”更是“诚行”，左庭右院注重产品品质、不断研发品牌特色、全面精细化发展，用实际行动表明，只要用心经营，坚持从消费者角度出发，就能够把连锁餐饮品牌做的越来越火！