重庆市火锅协会
2013年7月
为全面贯彻落实党的十八大精神，进一步扩大内需，促进消费，烘托产业大会气氛，让全国目光聚焦重庆，提升重庆火锅品牌企业的知名度，为重庆火锅企业创造更好的发展氛围，坚定重庆火锅企业发展重庆火锅的信心、力量，为重庆创建“全国美食之都”和中国火锅协会会址落户重庆奠定基础，同时，加大三大行业协会在重庆餐饮业中的引领作用，增强协会的凝聚力，提高其社会知名度。为此，由中国饭店协会、重庆市人民政府主办的第六届中国（重庆）火锅美食文化节暨第四届中国火锅产业大会拟定于2013年9月30日-10月3日在重庆国际博览中心举办。
一、活动名称：
第六届中国（重庆）火锅美食文化节
二、活动主题
弘扬火锅文化，树立世界品牌
三、活动时间
2013年9月30日-10月3日
四、活动地点
重庆国际博览中心北区室外展场
五、展会规模
50个企业，1000张桌子
六、组织机构（省略）
七、展区划分
1、万人火锅宴广场
尽享重庆火锅，畅饮清爽啤酒
2、万人火锅签名区
市民与商家参与“维护食品安全 共建和谐生活”签名承诺活动
3、“天下第一大火锅”区
市民同享天下第一大火锅
4、风味美食区
三百家商家，千种小吃品尝
5、美食烧烤区
重庆星级农家乐诚意献上顶级美味
6、舞台文艺演出区
（1）由民间专业文艺演出队伍演出
（2）由民间乐队造势
（3）三个协会组织企业文艺汇演
八、活动安排
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日期
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时间
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地点
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备注
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9月30日
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火锅美食文化节开幕式暨天下第一大火锅开锅仪式
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主舞台
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9月30日-10月3日
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万人火锅宴
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北区室外展场
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万人火锅签名活动
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9月30日-10月2日
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万人火锅宴文艺演出
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主舞台
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晚上文艺演出由市火锅协会、市饮食行业协会、市农家乐协会，各演出一天
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10月2日
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重庆火锅调味技艺大赛
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主舞台
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9月30日-10月3日
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精品小吃展
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北区室外展场
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九、主要活动
1、大型开幕式暨“天下第一大火锅”开锅仪式
活动时间：2013年9月30日
活动地点：北区室外展场舞台
活动内容：邀请商务部领导、市政府领导、市商委领导及相关部门领导出席开幕式，通过大型文艺表演、氛围营造及“点火”仪式，正式宣布本次火锅美食节正式开幕，同时“天下第一大火锅”正式邀请市民前往品尝。
活动流程：
10:30-10:50 播放喜庆音乐暖场，领导嘉宾进入休息室休息
10:50-11:00 领导嘉宾移步至主舞台
11:00 司仪宣布火锅美食文化节开幕式开始，并邀请重庆市商委领导主持开幕仪式
11:00-11:05 重庆市火锅协会会长致欢迎辞
11:05-11:10 中饭协领导讲话
11:10-11:15 重庆市市级领导讲话
11:15-11:20 开幕暨天下第一大火锅开锅仪式
① 领导触摸大型光球
② 舞台旁皇家礼炮、彩虹机盛大燃放
③ 天下第一大火锅四周顶上“哨声银龙”冲上天空，冷焰火瀑布同步燃放
④ 主会场对面大型彩烟燃放，将气氛烘托至顶点
⑤ 带着火锅美食道具的50名舞蹈演员涌至舞台四周，欢快跳舞
⑥ 舞蹈演员组成迎宾通道，欢迎领导嘉宾走到天下第一大火锅，品尝火锅美食
2、“维护食品安全 共建和谐生活”万人火锅签名活动
活动时间：2013年9月30日-10月3日
活动地点：北区室外展场
活动内容：在万人火锅宴入口处，搭建“维护食品安全 共建和谐生活”万人签名墙，邀请每位参展商、市民在此签名，从自己做起，共同实行维护、监督食品安全职责，为构建和谐社会出一份力，借此为本次活动增添公益性，并展现重庆火锅在饮食文化中的引领作用。
3、万人火锅宴
活动时间：2013年9月30日-10月3日
活动地点：北区室外展场
活动内容：50家商家、1000张火锅桌，企业自制8米高背景板，将在广场隆重铺排，各商家带来把企业文化带到现场，打造极具特色与风情的用餐现场，静候市民莅临，品尝各品牌精品火锅，领略重庆火锅的独特魅力。同时，在万人火锅宴享用火锅的市民还可免费畅饮指定啤酒，体验清爽与火辣交融的畅快。
4、万人火锅宴精品文艺演出
活动时间：2013年9月30日-10月3日
活动地点：北区室外展场舞台
活动内容：在万人畅享火锅盛宴的同时，舞台上也将进行精彩十足的文艺演出。由舞蹈、歌唱、魔术、杂技及互动游戏等构成的演出内容将让现场市民更好的融入到现场氛围中，感受重庆火锅火热的魅力。
5、精品小吃展
活动时间：2013年9月30日-10月3日
活动地点：北区室外展场
活动内容：百余商家，千余种小吃供食品品尝、采购。
6、重庆火锅调味技艺大赛
活动时间：2013年10月2日
活动地点：北区室外展场主舞台
活动内容：为加强重庆火锅行业人才交流，提升行业整体素质，创新行业服务指标，特别举行重庆火锅调味技艺大赛。大赛将设立专门的评委会，办公室设在市火锅协会，负责报名、参赛等组织工作。评委会由市商委、市技能人才培训集团、市火锅协会及行业专家共同组成，负责大赛的评定工作。
大赛以中式烹调四级职业资格标准要求为基础，由组委会组织有关专家命题，分理论知识和技能操作两部份，分别占总成绩的30%(理论)和70%(实作)。总成绩由高分到低分依次排名。大赛采取理论考试提前进行，技能考核现场实际操作考评的方式进行。
本次共有60人参加决赛。现场实际操作后，评委团现场打分，评出奖项，并现场颁发奖状证书。
