在大家吃火锅的过程中，很多人会觉得辣的很爽，但是如果不正确的吃火锅的话，就可能造成上火，给身体带来一些不利的影响，因此大家喜爱吃火锅的同时，能够建健康的吃火锅也是很重要的，在什么时间放进什么菜都是有讲究的。

　　一般来说，像是海鲜一类的食物，因为在海里生长，身上都有很多的寄生虫和微生物，而且既然是海鲜自然也讲究新鲜，所以大家在吃的时候最好可以先放到锅里，差不多在煮沸之后就可以将鳝鱼、泥鳅一类的食物放进去煮。

　　还有就是一些肉类的食物，大家在吃的时候最好可以确保其全熟的状态，所以一般煮上十分钟以上就可以，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。一般肉类的食物都需要煮的时间久一点比较好，所以大家在吃火锅的时候要注意一下。

　　而像莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，觉得这样能保持那个酥脆的口感，但你可知道这些内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟了方可入口。