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吃火锅有益于身四法则

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2012-12-24 访问量:2514次
12月21日,是农历二十四节气中的冬至。冬至节气意味着数九寒冬的到来,此后将进入冬天最寒冷的阶段。末日没来,日子还得过,可这天寒地冻,吃点啥能“补冬”?在北方,冬至有吃肉的习俗,人们认为天气寒冷,热量高的食物能起到御寒的效果。河北省三院营养师雷敏认为,热量高的食物确能御寒,但冬季不宜过量,以免增加胃肠道负担。

冬季进补应以高热量、高蛋白、高维生素食品为主,高热量食物如牛羊肉,这些食物可助御寒;鸡蛋、鱼肉、牛奶等含有丰富蛋白质可强身壮体增强机体免疫力;冬季还应多吃蔬菜和粗粮,这些食物中含有丰富纤维素,谷物中的玉米含有维生素B2、PP和胡萝卜素等,多吃玉米还能够预防心脑血管病,延缓衰老,延缓眼睛老花。除此之外,能御寒的食物有很多,如羊肉、核桃、栗子、桂圆、芝麻、木耳、粳米、胡萝卜、白菜、牛奶、海带、菠菜等。畏寒的人可以吃些排骨萝卜汤、胡萝卜炖羊肉、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等,既滋补又可以起到御寒的作用。

高热量不等于高脂肪 温性食物更滋补

专家说高脂肪是油腻且不易吸收消化的食物,高热量是易吸收消化且能持续膨充饥饿让器官负荷工作。热量的主要来源是糖、脂肪和蛋白质。所以需要控制饮食的人,也可以适当选择,为自己滋补益身。

油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸,所以所有含油量高的和油炸过的食物大部分属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻等坚果。油炸食品、肥肉,动物内脏、奶油制品等。

温性食物在冬季更加滋补,很多蔬菜和水果也属于“大补”范畴。常用的有芥菜、葱白、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芒果、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子、樱桃、红枣、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。

吃些火锅有益于身 四大法则保健康

第一,最好选用清汤锅,涮火锅的肉一定要新鲜,采用肉-菜-肉的顺序。

第二,席间多喝茶和蛋白饮料,不要吃得太多太快,食物最好晾凉再吃。

第三,涮的食物种类多样化,不能选太辛辣的底料和太辛辣的调料

第四,不要喝涮锅的汤。虽然辛辣的东西有一定助消化和御寒的作用,但是它容易去湿。北方地区本来就干燥,如果再吃去湿的东西,容易上火,涮锅的汤中含有嘌呤比较多,食用后不能及时从体内排出去的话,容易引发痛风。


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