寒冷的冬日，热滚滚的火锅既满足了味蕾，也让身子一下子暖起来，成为不少市民就餐的最爱，各种火锅底料也成为应节的热销品。不过，17日下午记者走访市场发现，不少在售火锅底料都添加了食品添加剂，有的底料中所含添加剂竟有17种之多。对此，有业内人士提醒，市民选购火锅底料最好选择正规厂家生产的，有条件的话自制火锅汤底更健康。

17日下午，记者在市区一家大型超市看到，水煮活鱼汤底、重庆火锅底料、鲜羊涮清汤底料等各种火锅底料摆满货柜。记者随手拿起一包绿色包装的火锅底料，只见背面写满了密密麻麻一串配料，其中除了有水、鸡精等外，还含有甜蜜素、柠檬黄、鸡肉香精、猪肉香精等食品添加剂。记者数了一下惊讶地发现，这一包小小的火锅底料中，竟然含有食品添加剂高达17种。

随后，记者逐一翻看货架上的各种火锅底料，发现在售的5种底料全部含有食品添加剂。一款鲜羊涮清汤底料在配料表中没有标注“食品添加剂”的字样，但配料中的山梨酸钾、呈味核苷酸二钠等都是食品添加剂。根据《食品安全法》的有关规定，调味料标签中添加了食品添加剂的必须注明“食品添加剂”字样，该款火锅底料明显不符合有关规定。

对此，有业内人士表示，火锅底料中的确允许使用食品添加剂，但必须符合食品添加剂使用卫生标准的限制和要求，市民选购火锅底料的时候，最好选择生产信息齐全、印有“QS”标志的产品。他建议市民，如果有条件的话，可以自己购买八角、茴香等草本原料自制汤底，这样吃起来既可口也更为健康。