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冬季吃火锅 各种菜肴应煮透后再吃

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2012-12-18 访问量:1145次

      进入冬季以后,火锅便成为食客们最喜爱的餐饮方式。无论是大火锅还是小火锅,每天都有食客络绎不绝。火锅煮的菜品较多,有猪、牛、羊、鸡、鸭、鸽等畜禽肉,有鱼、虾、蟹、贝等水产品,有瓜、豆、薯、芋等蔬菜,有豆腐、粉条等副食以及蛋类。这些菜品大多以生品上桌,由顾客自己煮着吃,但或因操作方式不当,或因清洗未净,造成食物中毒。因此,临渭区食品药品监督管理局提示广大食客,无论是在家或是到外面吃火锅,首先,要注意火锅的选料。

      配料要新鲜、卫生。肉品、水产品要经检疫部门检验合格,副食品不应含有国家禁止使用的食品添加剂成份,蔬菜要用清水洗净并漂去残留农药;其次,各种菜肴应煮透再吃。火锅原料多是生的,可能附着许多致病菌,若未经煮透,可能会引起细菌性疾病。对于四季豆、马铃薯、青蚕豆等原料更要煮熟煮透,否则毒素会引起中毒;第三,盛放生熟菜品的器皿要分开,使用的碗筷等餐具也要分开,餐桌上避免摆放过多食物,以防交叉污染;第四,每次添加汤汁后,待再次煮沸后再继续煮食;第五,注意均衡饮食,不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏。

食用火锅后,如发现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状,应立即到医院诊治,因为,火锅的内容复杂,导致食物中毒的因素较多,只要来得及应由有经验的医生进行诊治,最好不要自行处理。


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