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“重庆火锅”和“四川火锅”有差别?资深吃家:区别大了

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2022-2-18 访问量:764次

      火锅,在冬季是大家最容易想到的美食,其实对于有些人来说,火锅是不分季节的,想吃就吃了,但还是在冬季吃火锅的人是最多的,大家围坐在一起,吃着热气腾腾的火锅,觉得很有感觉,一点都不会觉得冷了,并且吃火锅的气愤都比较好,大家吃的热火朝天,吃的面红耳赤,不管有什么烦心事,一顿火锅就可以将它们抛掉,很好的食物。 

  火锅在我国是非常受欢迎的,不管在什么地方,都有很多的火锅店,大大小小的火锅店,都是很吃香的,麻辣麻辣的吃的真是过瘾。我们在吃火锅的时候,吃的就是那个味,就是锅底一定要好,因为菜品都大同小异,要是锅底不好吃的话,整个火锅是失败的,跟在白开水里面涮一下没有什么分别,所以火锅好不好吃,锅底非常重要。  

  我们知道很多的打出名号的火锅,就想四川火锅和重庆火锅,就是很有名的,大家会觉得应该是一样,没有什么区别吧,只是名称上的差异,其实它们还是有很大的差别的,估计很多人都是不知道的。我们今天就来说说,资深吃家这样说:区别大了。主要是锅底的不同,重庆火锅的底料用的是牛油,再放点姜片和花椒等等的调料,选择性比较小,但是四川火锅用的是植物油,有时是别的油,再加入一些香料,四川火锅的选择性大点。所以从这点来看,重庆火锅和四川火锅的锅底是不一样的,区别还挺大的。

  

  在菜品方面也有点不同,重庆火锅主推的是毛肚和鸭肠之类的食材,而蔬菜比较少见,可能是蔬菜比较吸油吧,还是挺奇怪的,而四川火锅的菜品样样俱全,什么菜都有,蔬菜类、菌类、肉类等,并且饭后还有甜点。在口味上也有所不同,重庆火锅吃起来是又辣又油的感觉,非常辣。四川火锅也是非常辣,可还是有点不太一样,口味上没有重庆火锅那么浓烈。在蘸料上也有点不同,重庆火锅的蘸料就是蒜泥和香油,挺简单的。四川火锅就不一样了,很多的配料,芝麻酱、辣椒,花生碎等等很多的配料,都可以吃到。

  在座位的布置上也有不同,重庆火锅的一般都是四人以上的座位,没有四人以下的,而四川火锅就比较随性了,两人的,四人的,多人的都有。从上面这些差别来看,重庆火锅比较传统,四川火锅比较与时俱进,各有各的好,每个人的想法和口味也是不一样的,都是很好吃的,不然的话,它们也不会开这么久,还是整天很红火的状态。


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