正如一句名言所说的：没有一顿火锅不能解决的事，如果有，那就是两顿。
要吃重口的，有九宫格辣锅；要吃养生的，有顺德粥底火锅；无肉不欢的，牛羊肉涮个不停；爱吃素的，各种青菜豆腐皆可选择。
跨越南北、纵横东西，各地火锅自成一派，尤其是寒风肆虐的冬天，三五好友围坐一圈，一人一筷，透着热腾腾的水汽，你来我往，涮得不亦乐乎！
火锅虽好，但吃火锅也有一定健康注意，否则小心吃出一身病，就有些乐极生悲。
有些人为了追求刺激或者新鲜的口感，将食物在锅里烫一下就开始食用。
但很多肉类中含有大量的细菌以及寄生虫卵。如果涮肉的时间过短，这些细菌以及有害物质都不能被杀死，食用后很容易出现腹痛、腹泻等症状。
一般情况下，比较薄的肉片需要烫1分钟以上，等到肉片的颜色由鲜红色变成灰白色后才能食用。
如果肉片的厚度比较厚，就需要多涮些时间，等到肉片熟透后再食用。
尤其是对于“无肉不欢”的人来说，吃火锅的时候一定要吃些蔬菜。蔬菜不仅能够补充身体内所需要的维生素，还能缓解吃火锅时的油腻感。
多数人在煮火锅的时候都有一个通病，那就是将很多的蔬菜以及肉类全部倒入锅中。
这样容易导致各种食物在锅里相互拥挤，有些比较娇嫩的食物也会因此被挤碎，然后就沉积到锅底形成糊。
如果锅里的糊过多，会直接影响到整体的口感，而且容易产生一些不利于身体健康的物质。所以，在煮火锅的时候一定要少放食物，保证锅内的空间可以继续放入其他食物。
虽然火锅中有些食物只要烫几分钟就可以食用，但是烫制后食物的温度一定超过了口腔以及舌头能接受的温度。
而且食材烫制后肯定会加入些辛辣的调味料，如果长期刺激口腔，很容易诱发各种口腔疾病，甚至是食管癌。
鲜美的火锅汤底是很多人都抵挡不住的美味，但是火锅的底料中含有大量的动物脂肪以及辛辣刺激的调料品。
大量的饮用火锅的汤底，不仅会刺激人体的肠胃，从而造成胃部损伤，还容易引起高血压以及各种慢性疾病的发生。
最关键是，火锅汤味道醇厚鲜美，但里面嘌呤也蛮高，对于痛风和高尿酸患者而言，还是少喝比较好。
很多人都喜欢吃比较辣的火锅汤底。但如果吃得过于刺激，很容易出现上火、拉肚子等不良反应，归根结底都是因为吃的食物过于刺激。
而且多数牛油火锅脂肪含量较高，偶尔解解馋倒没多大问题，只是不要吃得太过于频繁。
当然，不少火锅店里的鸳鸯锅的白汤，可不是什么清汤锅，这类锅底多是用骨汤为原料，味道的确是鲜香醇厚，但脂肪含量可不低啊！
要知道，要想火锅变得好吃，最关键是还需要有一个好的蘸料。
虽说每个人可以选择自己喜欢的蘸料，但还是需要提醒各位，有些调料需要格外注意---
像芝麻酱、花生酱等这类酱料脂肪较多，热量较高；而像香油、辣椒油等这类主要成分就是油，可以稍微加一些提香，但建议不要加太多。
而像酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱等，这类酱料就含钠较多，除了增加高血压风险之外，还会伤心、伤腿、伤骨头等危害。
所以，对于蘸料选择，其实可以选择一些天然调味品，比如加点香醋，再来点蒜泥、小米椒等之类的。
|
