29岁的李女士是个“火锅控”，天冷的日子，她一周至少要吃三顿火锅。上周，她和同事一起去吃火锅，撒尿牛丸刚烫好，她就迫不及待地往嘴里送。她一口咬开丸子，汁水喷进喉咙，顿时感觉一阵疼痛，赶紧喝了一杯水降温。之后，她总感觉嘴里咸咸的，也没当回事，直到第二天刷牙时发现是喉咙在出血，这才赶紧到医院就诊。耳鼻喉科医生检查发现，她的扁桃体局部黏膜有明显的破损，并伴有活动性出血，医生给予了紧急处理后才止住了出血。
医生详细询问病史后判断，她是吃火锅时烫伤咽部的血管所致。专家提醒，由于火锅的温度较高，如果吃得太急，很容易烫伤口腔、咽喉、食道和胃黏膜等。有口腔咽喉不适的人群，不建议食用火锅，火锅的高温和调料的刺激会使病情加重。吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃。如果不小心烫伤口腔、咽喉部，应立即喝冰水或口含冰块降温。如果情况严重，有活动性出血时，需尽早就医。

38岁的张先生酷爱火锅，而且无辣不欢。前段时间，他去外面吃火锅，专门点了一个特辣的红油锅底。由于当时太饿，他狼吞虎咽吃了一块热豆腐，顿时感觉一团火从口腔滑到了胃里，但疼了一会儿之后就好了，他也就没在意。接下来的几天，张先生总感觉胸口堵得慌，一吞咽就疼，这才到医院就诊。医生经过胃镜检查发现，张先生的胃黏膜有糜烂，食管黏膜有损伤，考虑是烫伤。
消化内科医生介绍，食管和胃黏膜比较娇嫩，一般只能耐受50~60摄氏度的温度，过高的温度会造成黏膜损伤。偶尔灼伤一次，食管黏膜可以自行修复，但反复烫伤则会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易形成慢性损伤，还可能诱发癌变。此外，有些人为了追求食材的鲜嫩口感，常常没等食物烫熟就吃，同时又喝冰冷饮料，一冷一热很容易造成消化不良，引发急性胃肠炎。专家提醒，吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物；不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃；要用专门的餐具来夹生食，不要生熟混用。

50岁的周先生之前体检时查出尿酸高，自己也没在意。一天，他约朋友一起去吃羊肉火锅，喷香浓郁的羊肉让他胃口大开，还喝了一点小酒，越吃越暖和。回到家后不久，周先生就感觉不对劲，双脚开始发红、发热，还伴有肿痛，右脚肿得跟馒头一样。妻子赶紧带着他来到医院。检查发现，周先生的尿酸值远远超出了正常值。医生诊断周先生为急性痛风发作。
风湿免疫科医生提醒，痛风患者吃火锅一定要悠着点，尤其是羊肉火锅，由于所含嘌呤较高，更容易诱发痛风。那么，痛风患者该如何健康地吃火锅呢？第一，选择清汤的锅底，不要喝火锅汤。经过长时间煮沸，火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等食材所含的嘌呤类物质会溶于汤中。第二，选择合适的食材，控制总量。海鲜、豆腐、动物内脏等不可多食。尽量多吃蔬菜和杂粮，选择低脂肪和低嘌呤的食物。第三，不要饮酒，多喝水。酒精会抑制尿酸的排出，大量饮酒会导致痛风急性发作。吃火锅时多喝水，有利于尿酸的排出。