火锅似一株大树，底料是这棵树的根与本，菜品则是大树结出的果实。

　　此前在《成都火锅和重庆火锅，区别真的那么大？》一文中，小编主要给大家讲过两地菜品的区别和特色所在。正如文中所说，现在川渝地区火锅菜品风格主要便以此两种为主：一者粗犷豪迈、肉山酒海；一者雅致写意、入眼胜画。

　　话说当今之世，有一火锅品牌名唤历蜀记，此牌名下商肆雕栏玉砌、碧瓦朱檐，店中整洁有序、服务周到，实乃一好去处也。既落户于蜀国之都，自当入乡随俗，故历蜀记菜品之风精致有序，然其中亦含一丝壮阔豪气。（最近小编沉迷评书无法自拔，诸位看官见谅则个）

• 大刀腰片

　　"门板"大的菜刀划过鲜嫩猪腰，片出片片仅2~3mm的腰片，在滚烫的牛油中涮上十秒，夹入干辣蘸碟中卷上一圈，大口咬下，鲜香裹着一丝独特香味在口中跳跃，爽脆口感让人不禁怀疑起自己10秒前的记忆。

• 大刀毛肚
  

　　最经典的火锅菜品！口味制霸者！传统中的传统！King of the king！鲜毛肚！（最近拳击比赛看得也不少来着）

• 环球一号

　　"老伯，砂包一样大的拳头见过没啊你？"

　　"小子，比篮球还大一圈的麻圆见过没？"

　　"......"

　　"是我输了╥﹏╥"

　　大刀双雄配上风味小吃，屏幕前的你是否在耸动喉头吞咽口水？别慌，小编也一样！