无骨功夫猪、鲜花椒蒸老虎斑、煲淋黑毛节瓜……众多美味惊艳味蕾，精湛厨艺技惊四座！3月20日晚，岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演第二站活动走进贵州省贵阳市。

这是世界美食之都顺德与“中国数谷”贵阳的一次“牵手”：集中展示顺德特色美食和文化名片，彰显产业与经济实力，向贵阳市民展现全新顺德的城市魅力，为顺德高质量发展“推介”和“引流”。值得期待的是，“乘高铁、游顺德、看名企、尝美食”，或将成为越来越多市民游客了解、体验顺德的“打开方式”。

推介：网红醒狮开场，顺德美食惊艳

贵广高铁，情系黔粤。从广州南站乘贵广高铁出发，4个多小时即达贵州贵阳。高铁为媒，美食搭台，文旅唱戏，顺德向全国路演，不断壮大世界美食之都“朋友圈”。

3月20日晚，在贵阳市珍宝酒楼，来自佛山顺德伦教三洲龙狮团的两位90后网红醒狮女孩——黄宝仪和梁嘉丽，以一场别具岭南特色的醒狮表演拉开了世界美食之都全国路演贵阳站的序幕。据了解，醒狮流行于广州、佛山等地，是国家级非物质文化遗产，独具岭南的“开场白”让在座市民朋友印象深刻。

顺德是世界美食之都，美食，自然是此次推介活动的主角。在活动现场，200碗拆鱼茸羹一字排开，非常大气；晚宴上，11道“舌尖上的美味”特色鲜明，顺德厨师们的精巧厨艺技惊四座。“晚宴的食材均由顺德运送而来，原汁原味展示顺德美食的精髓。”顺德名厨卢国生说。

据了解，晚宴上的11道菜式是“佛味全席”名单中的顺德精品。此前，中国烹饪协会和佛山市文化广电旅游体育局联合开展“佛味全席”美食评选，经过层层筛选挖掘后，共选出108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃，尽显舌尖上的佛山美味。

尝美食、赏厨艺，一场味觉和视觉盛宴精彩相融。当晚，顺德名厨现场炮制美食，梁球琚职校烹饪表演团队的师生现场进行的刀工展示——把萝卜切成渔网，厨艺精湛可见一斑，在座的贵阳市民纷纷拿起手机拍摄记录，惊叹连连。

值得一提的是，活动现场设置了专门的展区，分“佛味全席”专区以及顺德智造、顺德非遗文化、顺德美食等主题区域，全方位、多角度、立体化展示顺德的城市魅力。此次活动由佛山市文化广电旅游体育局、顺德区人民政府主办，顺德区文化广电旅游体育局、碧桂园控股有限公司、佛山人民广播电台承办。

签约：美食文旅产业相融，拓宽合作领域

贵州贵阳，位于我国西南部，与广东临近，区位优势独特，自然景观奇特，极具旅游价值和吸引力。在产业发展方面，贵阳近年来发力大数据产业，拥有“中国数谷”的美誉。

如今，依托高铁“春风”，黔粤两地进入高速交通时代，高铁沿线城市经济文化交流日益密切。作为世界美食之都全国路演第二站、省外首站，广东佛山与贵州贵阳的合作也越来越紧密。当晚，贵阳市云岩区文体广电旅游局和佛山市顺德区文化广电旅游体育局签订了两地文旅交流合作的战略框架协议，贵州省餐饮行业商会和顺德区饮食协会签订合作协议，达成合作共识。相关协议将促进贵阳和顺德两地文化、旅游、经贸的全面交流。

合作签约（主办方供图）

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中介绍，顺德与贵阳的交流合作包括旅游线路宣传推广和策划，旅游信息互通、旅客互送，美食为媒促进两地交流，加强两地政府部门、行业协会、企业联系，开展更深层次的合作。

据了解，世界美食之都全国路演活动首站已于去年12月在深圳成功举办，受到了深圳市民欢迎；此次贵阳站的活动是顺德开启全国路演的第二站，也是广东省外首站。欧伟中表示，全国路演活动将在全国12个城市举行，预计包括上海、长沙、武汉等国家重要城市或省会城市，“这些城市从广州南站乘高铁出发，行程均在6小时左右，非常方便，这些城市也有较大消费潜力。”欧伟中说，“我们将把美食、文旅、产业与城市推介相结合，推介顺德，提升顺德城市形象，激活消费。”

记者了解到，依托高铁，佛山“牵手”更多城市共同发展。以此次路演举办地贵阳为例，早在2015年，佛山在贵阳举办了佛山旅游（经贸）贵阳推介会；2017年，佛山市旅游局联合云浮市旅游局在贵阳举行了旅游联合促进活动，“通过两地政府、企业的共同努力，佛山、贵阳在资源共享、客源互换、宣传推广等方面都取得了广泛共识。”佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升说。

观察：顺德美食“出圈”，打开全国市场

高铁为媒，美食搭台，链接资源。岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演向全国重要城市、省会城市等发出邀约，壮大交流“朋友圈”。

继去年全国路演首站在深圳成功举办后，顺德马不停蹄向全国进发，广东省外首站选择落地贵州贵阳。记者了解到，依托贵广高铁，佛山顺德与贵州的距离大大被“拉近”；同时，顺德与贵阳在餐饮美食上已有一定的合作基础。

此次路演活动的举办地贵阳市珍宝酒店，就是顺德餐饮企业走出广东、布局全国的一个缩影。广东顺德珍之宝餐饮管理集团有限公司创始人李常境告诉记者，因机缘巧合，珍宝酒店于2018年进军贵阳市场，“刚开始知名度不高，但随着粤菜健康理念的普及，越来越多的贵阳市民接纳地道粤菜、顺德菜，其所具有的清鲜爽嫩滑等特点，为顺德美食赢得市场。”李常境说，目前已在贵阳开设2家分店，并计划在成都、长沙、扬州等城市洽谈开设更多餐饮店。

放眼贵阳餐饮消费市场，顺德美食逐步布局。据了解，除珍宝酒楼外，顺俫德、滋粥楼、等顺德龙头餐饮企业已进驻贵阳。这些餐饮企业或坚持原汁原味的顺德菜做法，或针对贵阳饮食口味做微调，均在当地市场拥有较高知名度。

当地市民的青睐，也为顺德美食“走出去”增添“底气”。“在我看来，贵州美食偏酸辣，顺德美食偏甜，两者各有特色。”25岁的凯里姑娘何丽在贵阳工作，当天她和三位朋友一起来到现场打卡顺德美食，“我很喜欢广东，参加活动发现顺德有很多美食，以后希望到顺德看美景、尝美食！”

路演为媒，强化联系。如今，顺德美食路演活动走进贵阳，在政府、行业协会的层面签订合作框架协议，将进一步促进贵阳和顺德两地文化、旅游、经贸的全面交流，推动两地高质量发展。让我们拭目以待！

声音：

我们期望通过这次路演，能多维度展现佛山，加深佛山与贵阳之间的了解和联系，推动两地更深层次的交流与合作，促进两地企业拥抱新时代的机遇和挑战，通过“旅游+”“美食+”打造区域合作新引擎。

——佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升

此次路演活动让我们再次看到了顺德以美食为媒介，推动产业转型升级和打造城市品牌的信心和决心。贵阳当地也有很多顺德餐饮知名品牌，广受市民欢迎。通过寻味顺德全国路演活动，定能打开两地餐饮、美食、文化交流合作的窗口，推动两地发展。

——贵阳市文化和旅游局副局长 徐志松

文/广州日报·新花城记者：王名润图/广州日报·新花城记者：王名润（除署名外）广州日报·新花城编辑：霍泽凯

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