在重庆生活二十多年，听很多人都说过这家店，但一直都没有去尝试过，因为每次去排队的人都超级多，耐不住性子的我也就不可能等上那么久，可是之后在一次机缘巧合的情况就吃到了，哇喔！那味道：赞。就是这家渝中记忆老火锅。

渝中记忆的火锅选用的是上等的厚牛油加上茂汶花椒、胡椒、蒜籽、少量冰糖、豆豉等多种食材调配而成，不添加任何香料。这些食材是需要经过6个小时左右熬煮，辣椒和牛油互相融合，最终的汤色又红又亮，香气扑鼻，热辣十足，就仿佛重庆人热情似火的性格一样。

鸭肠是边吃边烫，因为易熟，一般烫15秒左右，鸭肠开始发卷就可以吃了，口感香脆，煮太久会影响它的口感的哦。

渝中记忆老火锅还有各种丸子，牛肉丸、香菜丸、虾滑等，种类十分丰富，而且吃火锅的时候丸子熟的也比较快，只要飘浮在锅面就可以吃了。

冬瓜因其本身的特性，它能够在汤锅里煮的过程中吸收大量来源于汤汁的味道，吃起来就是相当入味。

嫩牛肉，平时吃牛肉没觉得很好吃，但是放在火锅里涮出来的牛肉味道就是非常不错。爱吃肉的人一定要点它，经火锅涮过的嫩牛肉肉质紧致，而且有滋有味的。再放在蘸料里一蘸，那味道简直一绝。

没有吃过这家的一定要去尝试一番，强烈安利给没吃过的你们。