现在人们到饭店吃饭最多的是去吃火锅，火锅已经是当下最流行、最时髦、最健康、最实惠的饮食类别，人们可以说一天不吃火锅就好像没有精神一样，火锅即成为了人们用餐的主流，又成为了人们生活的精神食粮，大家坐到一起一提起吃火锅就有说不完的话题，谁家的锅底最辣，谁家的锅底最香，哪家的麻酱好吃，哪家的辣酱香辣等等。

     大家在议论火锅的话题时说得最多的要数喜蒙羔的沙葱羊肉和沙漠牛肉，沙葱羊肉和沙漠牛肉是草原牛羊肉，那是真的好吃，不膻不腻，不柴不老，入口既有一种超越灵魂的感觉，轻轻的咀嚼回味那种香醇，有一种超越的感觉，几天不吃真是想，连做梦都想去喜蒙羔吃沙葱羊肉和沙漠牛肉。吃火锅没有吃过沙葱羊肉和沙漠牛肉真是一种遗憾。

当然吃火锅还要有好的蘸料，每一个人要根据自己不同的吃法调制符合自己口味的蘸料。

1、清香蘸料的调制：麻酱、山韭花、老才臣腐乳、陈醋、酱油、蒜汁、花生碎。

2、菌味蘸料的调制：麻酱、腐乳、香菇酱、香油、蒜汁、葱末、酱油。

3、麻辣蘸料的调制：麻酱、腐乳、山韭花、麻椒油、孜然粉、陈醋、香辣酱。

4、香辣蘸料的调制：麻酱、腐乳、辣椒油、孜然粉、蒜汁、鲜辣酱、陈醋、酱油。

5、海鲜蘸料的调制：海鲜汁、海鲜酱、蚝油、陈醋。

6、清淡蘸料的调制：麻酱、腐乳、山韭花、蒜汁、葱末、香菜末、酱油。

根据自己的不同口味可以调制出自己喜欢的蘸料，像肥牛汁、牛肉辣酱、鲜鸡汁、虾 油、泰椒圈、 姜 粒、紫菜粉、胡椒粉、芝麻盐、蒜蓉辣酱、酸辣酱、香辣牛肉酱、豆豉辣酱、红油辣酱、沙茶酱、XO 酱、