为切实消除食品安全隐患，加大高风险食品监管力度，护航群众舌尖安全，严厉打击非法添加罂粟壳、使用回收油等违法行为，近日，沿滩区市场监管局在辖区25家火锅店中随机抽取5家，进行突击检查。

此次重点检查经营者经营资质、从业人员健康证明、食品及相关产品采购进货查验、索证索票、台账记录等情况，同时，对店内餐具、火锅底料、毛肚、宽粉等产品进行抽样，共计15批次，主要检测罂粟碱、蒂巴因、可待因、吗啡、酸价、甲醛、菌落总数等项目。

下一步，该局将进一步加大对火锅餐饮经营者的监管力度，督促企业落实主体责任，引导行业规范诚信经营，促进行业健康发展。