生活不可能带来的全是开心和满足,但火锅可以。尤其在重庆,人们的生活一旦离开了火锅就仿佛缺少了什么,因为其香醇的味道,所以重庆的火锅在世界上都是闻名贯耳的,其中就有一家我最喜欢的,叫渝中记忆老火锅,味道菜品我都爱。
首先我们来说一说渝中记忆的锅底,它家在锅底上尤其用心,专门的研发团队,采用的是优质的厚牛油,精挑细选的辣椒与花椒等十几种天然原材料,经小火慢熬六个多小时而最终形成的锅底又香又醇,又麻又辣。
吃火锅,毛肚可谓是火锅的经典菜品,爱吃火锅的人一定不会错过,关于烫毛肚的学问,遵循“七上八下”的原则烫出来的毛肚最是可口,将新鲜的毛肚放进锅内三秒左右,再从汤锅内夹出晾凉一秒,重复这样的动作8次左右便可以得到口感最佳的毛肚。
新鲜的猪腰在厨师熟练的刀工下把被切的又大又薄,看起来晶莹剔透,特别有食欲。丝滑薄嫩的腰片在沸腾的红油锅里涮上几下,再放到干油碟里走上一圈,待辣椒沾满汤煮好的腰片时,入口满是麻辣鲜香,细腻多汁,味道简直不摆了。
爱吃鱼的朋友可以尝一尝渝中记忆的耗儿鱼,个头很大营养价值也是非常高,待锅沸腾时将耗儿鱼放进去,煮上几分钟,入口即化,味道细腻醇厚,鲜嫩美味。
火锅是生活中快乐的源泉,就近日的微博有一则就是由于重庆持续高温,重庆市民们泡在冰桶里吃火锅,感受着冰火两重天的快感,这不禁让人感叹道,是地道的重庆吃货无疑了。
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