中国火锅网上午消息：夏天，让空调与火锅撞个满怀吧，吃着热辣辣的火锅感受着空调带来的凉爽与惬意，别提多美好了。如若选择了一家味道又好，服务又好，环境又好的火锅店，那真是锦上添花了。没错，渝中记忆老火锅符合以上所有。
渝中记忆的锅底就是最响亮的存在，精选石柱红辣椒，茂汶花椒等十几种上等原材料反复炒制，融合优质厚牛油，细火慢煮6小时所形成的锅底，辣而不燥，麻而不苦，口感浓郁香醇。
毛肚就是牛瓣胃，通常吃火锅的第一道菜就是它。烫毛肚时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好嚼不烂。毛肚通常是麻辣火锅的常点菜，清汤锅底一般不会涮毛肚，这是因为内脏通常比较腥，而麻辣锅底可以有效的去除这种味道。
肥肥牛是火锅必不可少的菜品之一，渝中记忆火锅店的肥牛就尤其特别，摆盘成芭比娃娃的模样，少女心满满的。在选料上尤其讲究，新鲜的肥牛红白相间、错落有致，口感鲜嫩细腻、回味无穷。
酥肉不仅可以直接吃还可以煮在汤锅里，想要炸出好吃的酥肉也是一门手艺活，采用新鲜五花肉加上红薯粉、生粉等炸至表面金黄即可，口感又酥又脆。如若煮进汤锅里，会因为吸收了汤汁而吃起来香香软软的，很是特别。
渝中记忆老火锅的锅底味道老道正宗，所以不管吃什么菜，总是能吃出不一样的感觉，仿佛能够感受到山城厚重的历史文化气息一般，让人停不下来。
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