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谨记3大技巧，让你吃火锅不长肉 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2020-8-24 访问量：2415次 |
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王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
斌姐营养课堂
每期一个短视频
为大家提供科学轻松的喂养心得！
第六十四期
如何吃火锅不长肉？
想要吃火锅不长肉，主要注意以下3点：
1、控制肉类摄入量
（做不到！
）
那好，大家把手拿出来，比一下自己的巴掌有多大，每次吃火锅只吃巴掌那么大厚薄的一块肉就OK哦~
2、选对锅底
如果吃鸳鸯锅，不要选像这里两个都有油的锅底，建议选一个油锅、一个清汤锅，这样你吃的时候就只有两成的肉在油锅中涮，其他的所有的涮菜，尤其是蔬菜，建议都放在清汤锅里面涮。
3、关于食材搭配
蔬菜和动物性食品的比例是8:2，也就是说，蔬菜占8成，肉类占2成，这样，相对来说，热量就控制住了。
如何调制不长肉的火锅蘸料？
我面前的3种小料其中2种是大家经常吃的。
第一种是北京人比较喜欢的麻酱小料，这里面包含了很多的芝麻酱花生酱，脂肪也是满满的。不OK，取掉！
第二种是四川人比较喜欢的香油蒜泥小料，它非常好吃、非常香，但是在我这里还是不OK，取掉！
第三种就是我今天给大家推荐的不长肉的小料
，这个小料实际上是《庆余年》里面的二皇子火锅蘸料同款。
它的主要配料有醋、酱油、蚝油、香菜、葱花、小米辣，你也可以根据自己的口味增减配料，像我个人比较喜欢吃辣，就加了点辣椒圈。
斌姐碎碎念：
有网友担心火锅汤煮久会不会有毒。其实这种说法是有依据的。建议大家如果一定要喝汤，可以在清汤涮菜的前10分钟喝，海鲜汤底和酸菜汤底嘌呤含量较高，不建议痛风人群喝。相关知识可详见：有网友担心吃火锅会不会爆痘。这个问题，之前斌姐在文章中也给大家科普过，其实火锅并不一定是冒痘的决定因素，火锅表示：“我不当无辜的背锅侠！”罪魁祸首其实另有其人。相关知识可详见：你喜欢吃啥样的火锅
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