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为什么家里的火锅没有外面的好吃?

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2020-5-20 访问量:159次

      那是再正常不过的事了——专业的人,干专业的事嘛。我的老家在四川,火锅是川菜之魂。在四川,不管是农村人还是城市人、穷人还是富人,男女老少都能随随便便整一锅火锅吃。那么,火锅在四川,即便人人都会做,为什么大街小巷到处都还有火锅店呢?这就跟每个家庭都有自家的家常菜,但为什么还是会去外面的饭店吃饭的道理是一样的。外卖的火锅好吃,原因如下:1.我们自己在家煮火锅,一般都是买现成的火锅底料,加水煮开,煮菜,开吃。而饭店里的火锅,除了要买加工好的火锅底料,还要加入各种花椒八角等大料、牛肉猪肉大骨等食材,秘法熬制成高汤,和火锅底料一起煮,这样做出来的汤底,味道家家都不一样,火锅店也才能遍地开花。

所以,自家煮的火锅火锅店的相比,用料少的,当然比不过用料多的。2.外卖的火锅不仅用料种类多,料的量还很足——舍得放油、舍得放盐、舍得放一切能勾引你食欲的食材。为什么我们在家里就不舍得那么放料呢?不是因为我们买不起油、买不起盐,而是在家里吃饭,大家都还是冷静的、理智的、克制的,知道这些东西吃多了对身体不好,哪里能对自己下得了手?但火锅店老板营业的目的只有一个——盈利。又不是他自己吃,吃多了又不会马上shǐ人,只要能吸引你来吃,加什么料都可以,电视新闻里不是还经常爆出,有无良老板往火锅里加罂粟壳的案例吗,犯罪的事他们也敢干呐,更不用说多加一把盐一勺油了。

这也是为什么我们每次在外面吃火锅回家后,会感到嗓子不舒服的原因。3.火锅店的食材种类多,大多还是自助式的,你想吃什么拿什么,这对于很多吃货来说,去火锅店是充满诱惑的;而在自己煮火锅,买多了吃不了,一般只买几样自己最喜欢的食材,人少战斗力小,吃起来的感觉自然没有火锅店的尽兴啦。4.环境的因素。家是我们最熟悉的地方,大多数时候我们都还是在家里吃饭的,餐厅的布置几十年如一日。而去火锅店就不一样了,每家点的装修风格不一样,你今天在这家吃,明天在哪家吃,每次吃饭,身边的吃客还不一样,是不是会让你更有新鲜感和刺激感?自然而然你就更向往火锅店里的火锅了。

现在每次回老家,一下火车飞机,不管你是坐地铁还是打车坐公交,扑鼻而来的都是浓郁的火锅味道,勾人心魄,但我很少吃——下料太狠了,每次头天吃了,第二天身体必定有个器官会受罪。作为四川人,我已经很久不吃家乡传统的麻辣火锅了,想吃火锅都是自己在家煮,而且还是买番茄味的火锅底料,那酸酸甜甜的味道,吃起来跟恋爱一样,特别温和、回味悠长,吃一次就一辈子都爱上,不信你也试试。我爱美食,爱生活。关注我,一起解锁更多美食


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