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重庆哪家火锅最不能错过?

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2019-9-11 访问量:447次
     重庆这个热情似火的城市,它独特的魅力吸引着大片大片的人来寻味。一提到重庆就避免不了它闻名世界的火锅,霸道火锅配上绝美夜景绝对是一大享受。重庆是火锅之都,重庆人默默地坚持它本有的味道,火锅更是成为了重庆的一大名片,独特的魅力让人着迷,上瘾。今天作为重庆本地人就给大家推荐一家小编常去的火锅,去细细品味重庆火锅的奥秘,看看为何火锅这个优秀的食物为何会火遍大江南北并且长久不衰,它的魅力究竟在何处。

重庆火锅到底为什么这么好吃?
底料独特,配方特殊。火锅的好吃与否和它的底料息息相关,老重庆火锅以牛油火锅著称。先将秘制的牛油锅底放入锅中 ,在放入大把干辣椒、花椒、生姜、葱等,加入秘制汤底熬开。为什么有的火锅店门庭若市,有的缺寥寥无人,它最主要的原因还是在它这一锅的底料当中。


再就是火锅的灵魂,油碟。简单的说就是调味碗。一般是半碗香油和一勺蒜泥,加入盐和鸡精,现在还可以加入更多你喜欢的东西比如花椒、辣椒面、芝麻、芽菜、葱花、香菜等等。但是最正宗的重庆吃法就是半碗香油配以蒜泥的搭配,其余什么也不加,就是最简单的搭配出最完美的味道。

在重庆江北洋河路有一家老火锅,常年都是人爆满,它一直营业到凌晨6点。店内装修简单,是老重庆火锅印象中的样子。这个老字号的网红在重庆本地人心中排名第一,没有其他珮姐、小龙坎、周师兄等那么出名,但是重庆人最爱的火锅还是这一家。这里不支持预约,不支持网上排队,只限现场拿号,有一点点的傲娇,店内阿姨的脾气也没有很好,服务态度也没有一般火锅店的那么周到,但是它还是用它的味道征服着大片大片的人。毕竟冲着的也是它的味道,当你尝到了大虎火锅的味道,它的一切小瑕疵都是可以忽略的。用餐环境固然很重要,但是对于吃货而言,自然更加灌注锅底的味道与菜品,在重庆,大虎的味道就足以支撑它走到现在。


大虎火锅的辣很够味,有微微辣,微辣,中辣,特辣。一般人尝试微微辣就好了,这个辣度对于外地人来说也是非常够味了。点上麻辣牛肉、耗儿鱼、毛肚、嫩肉片、土豆、火锅粉、藕片等一系列火锅标配,就可以开心地吃起来。强烈推荐她家的耗儿鱼,超级鲜,没有一点异味,并且个头大,而且锅底的汤汁融进去厚非常入味。大虎火锅的特色就是越吃越好吃,一点也不会吃到后面汤会浑浊。火锅配上冰汤圆是一绝配,吃到后面都是靠一碗冰汤圆续命,越战越勇。

人生何必复杂,没有什么事情是一顿火锅解决不了的问题,如果有,那就两顿。作为火锅中首屈一指的火锅之都重庆,更是让人想想就欲罢不能,如果看到完文章,那就赶紧打个飞的,去江北大虎老火锅吃一顿正宗的重庆火锅吧。

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