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重庆哪家火锅最不能错过？ |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2019-9-11 访问量：969次 |
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重庆这个热情似火的城市，它独特的魅力吸引着大片大片的人来寻味。一提到重庆就避免不了它闻名世界的火锅，霸道火锅配上绝美夜景绝对是一大享受。重庆是火锅之都，重庆人默默地坚持它本有的味道，火锅更是成为了重庆的一大名片，独特的魅力让人着迷，上瘾。今天作为重庆本地人就给大家推荐一家小编常去的火锅，去细细品味重庆火锅的奥秘，看看为何火锅这个优秀的食物为何会火遍大江南北并且长久不衰，它的魅力究竟在何处。
底料独特，配方特殊。火锅的好吃与否和它的底料息息相关，老重庆火锅以牛油火锅著称。先将秘制的牛油锅底放入锅中 ，在放入大把干辣椒、花椒、生姜、葱等，加入秘制汤底熬开。为什么有的火锅店门庭若市，有的缺寥寥无人，它最主要的原因还是在它这一锅的底料当中。
再就是火锅的灵魂，油碟。简单的说就是调味碗。一般是半碗香油和一勺蒜泥，加入盐和鸡精，现在还可以加入更多你喜欢的东西比如花椒、辣椒面、芝麻、芽菜、葱花、香菜等等。但是最正宗的重庆吃法就是半碗香油配以蒜泥的搭配，其余什么也不加，就是最简单的搭配出最完美的味道。
在重庆江北洋河路有一家老火锅，常年都是人爆满，它一直营业到凌晨6点。店内装修简单，是老重庆火锅印象中的样子。这个老字号的网红在重庆本地人心中排名第一，没有其他珮姐、小龙坎、周师兄等那么出名，但是重庆人最爱的火锅还是这一家。这里不支持预约，不支持网上排队，只限现场拿号，有一点点的傲娇，店内阿姨的脾气也没有很好，服务态度也没有一般火锅店的那么周到，但是它还是用它的味道征服着大片大片的人。毕竟冲着的也是它的味道，当你尝到了大虎火锅的味道，它的一切小瑕疵都是可以忽略的。用餐环境固然很重要，但是对于吃货而言，自然更加灌注锅底的味道与菜品，在重庆，大虎的味道就足以支撑它走到现在。
大虎火锅的辣很够味，有微微辣，微辣，中辣，特辣。一般人尝试微微辣就好了，这个辣度对于外地人来说也是非常够味了。点上麻辣牛肉、耗儿鱼、毛肚、嫩肉片、土豆、火锅粉、藕片等一系列火锅标配，就可以开心地吃起来。强烈推荐她家的耗儿鱼，超级鲜，没有一点异味，并且个头大，而且锅底的汤汁融进去厚非常入味。大虎火锅的特色就是越吃越好吃，一点也不会吃到后面汤会浑浊。火锅配上冰汤圆是一绝配，吃到后面都是靠一碗冰汤圆续命，越战越勇。
人生何必复杂，没有什么事情是一顿火锅解决不了的问题，如果有，那就两顿。作为火锅中首屈一指的火锅之都重庆，更是让人想想就欲罢不能，如果看到完文章，那就赶紧打个飞的，去江北大虎老火锅吃一顿正宗的重庆火锅吧。
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