创业中我们会遇到各种难以解决的问题，比如：在经营过程中难免会与顾客发生口角争执，如果你是餐厅管理者，这种事情不好好处理的话，将会面临顾客流失和员工辞职的风险。那么，我们应该怎样摆脱这样的困境呢？

【管理层及时出面】

在出现这种情况后，管理层需要及时出面，避免这件事情的持续恶化。管理者处理的好处在于，更容易处理这件事情，也可以让顾客认为自己的权利有保障；并且管理者也可以在第一时间掌握具体情况。如果一直没有管理者出面，这件事情将会闹得越来越大。

【诚恳道歉并补偿】

管理层出面需要做的事实为消费者没有得到愉快的用餐体验而道歉，首先让消费者感到满满的诚意。接着才问顾客发生了什么事儿，需要记住要问顾客。在了解事情过程后，需要给顾客道歉，并且希望得到顾客谅解，如果顾客不依不饶的话，可以给予他一点补偿。

【对员工进行疏导】

通过以上两步，大部分消费者应该都不会在追究之前的事情，但是管理者应该要明白，有些不是员工的过错，而是顾客一味的胡搅蛮缠，在避免顾客给火锅店带来负面影响的同时，还要避免员工因为委屈而流失。所以我们需要及时安抚员工的情绪，并对他的表现表示肯定。