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生猛火锅上贴心调味小菜 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2009-7-3 访问量：2513次 |
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小菜里的大制作
功力深厚的大侠常能使用一些大家并不留意的小东西，比如小石子、小豆子、小叶片等做武器。可别小看了这些小东西，常能在高手过招中于无形中要人性命。这道理放到江湖中也是如此。
太过生猛，不如小菜贴心。一些店家便在小菜上做起了文章。而这些精致的小菜恰恰成了店家的揽客绝技……
锅比盆大
异域咖喱派内功心经
武林高手不仅内功高深而且善用多种兵器，以出奇制胜。而锅比盆大正是京城店家中的身怀绝技者。在上海早已风生水起的锅比盆大来到北京，带来了用数十种独特的咖喱香料搭配数十种汉方中药材精炼而成的咖喱。和一般店不同，其各种创新炒菜也非常棒！
招牌咖喱汤
绝技1招牌咖喱汤
招牌咖喱汤是锅比盆大的独门绝技。它把印度咖喱、马来西亚咖喱及日本咖喱综合起来，之后炒熟，再配以汉方中药，用慢火熬8小时而成。汤的颜色鲜艳，味道浓郁，但口感并不腻。
绝技2汉皇浓汤
精选山东老母鸡、南方特选田鸭、大块豚骨等上好食材，大火熬炖而成。含有相当丰富的蛋白质和钙质，汤成乳白色，对于补充人体钙质很有益处。
酱料
绝技3酱料
在上海推出了18种酱料，但在北京改良为两种“无敌蘸酱”，以更适合北京人的口味和饮食习惯。一种是秘制酱料，以麻酱为主；另一种是宫廷酱料，以海鲜酱油料为主。
绝技4花椒仔
花椒仔是小鲨鱼的鱼鳔，比河鱼的鱼鳔更厚、更软，含有丰富的胶质，吃起来口感细腻香滑。
XO酱百花酿油条
油条炸得很脆，在上面浇一层浓浓的地道XO酱，使原本普通的油条变得鲜美可口。
绝技6椰奶
自制的原味椰奶，奶味香醇。试吃的队员们都一致感叹：这椰奶比椰树牌椰汁好喝多了！
绝技7芒果泡泡冰
尝尝芒果泡泡冰。吃起来完全是芒果的果肉，口感细滑清爽，但甜而不腻，入口有些淡淡地涩，让芒果味更真切。
还有——
雪媚娘，外面是糯米做的皮，很薄，有韧劲，里面是鲜奶油和果粒。虾丸是手工制作，非常新鲜。金脆鹅肝卷，酥脆的蛋卷裹着鹅肝酱，只是鹅肝的味道不太浓，被蛋卷味掩盖住了，蘸着特制的沙拉酱别有一番风味。
(来源/中国饮食文化网 作者/佚名 编辑/王春涵)
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