中国火锅网
  首 页   加盟招商   企业大全   供求商机   产品展示   招聘求职   厨师风采   资讯中心  
中国火锅网网站建设
中国火锅网客服电话:13647966863 QQ:905114184 QQ群:88985060
小肥羊火锅
鑫韵峰无烟火锅桌
龙串串火锅
王老实火锅
赛贝火锅电磁炉
红舵码头火锅
好食寨火锅
行业动态 | 品牌动态 | 制作与配方 | 精英传奇 | 火锅文化 | 经营管理 | 饮食健康 | 餐饮美食 | 美食展会 | 我要发布美食展会
热门资讯
龙口富龙火锅厂真诚邀约上海展会
浅析火锅产业的竞争优势和劣势
假期聚会火锅当道 美的电磁炉报
火锅里的“罂粟壳”大多是草果
2012年火锅产业的十大发展趋
五老火锅宴:余香飘过33年
火锅红油的制作方法
中瑞瓦氏炉具董事长李春明
火锅底料的炒制方法
京川吴铭火锅天府美味别致风情惹
杜嘉扬:想把环球炉业做得更好
底料进“袋”,火锅酒楼大举进军
 
 您的位置:网站首页 >> 资讯中心 >> 火锅文化 >> 内容详情

海底捞首入2019《财富》中国500强

中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间:2019-7-17 访问量:751次

观行业

01

海底捞首入2019《财富》中国500强

2019《财富》中国500强排行榜公布,今年中国500家上榜的上市公司总营业收入达到45.5万亿元,较去年增长14.8%,再创新高;净利润达到了3.625万亿元,较去年增长4.21%。今年上榜公司的年营收门槛为162.38亿元,相比去年提升了17%。

京东凭借4620亿元的营业收入位列总榜第17名,同时位列科技互联网公司首位。而在食品行业,颇受关注的是今年首次进入500强(排名第482位)的海底捞,2018年总收入达170亿元。

02

上海垃圾分类第一周“无需餐具”订单大幅增长

上海市推行生活垃圾强制分类到昨天(7日)整整一周,外卖爱好者们,原来吃完直接一包扔掉已经成为历史,餐具肯定要单独处理。

饿了么订餐平台的数据显示,7月1到4号,“无需餐具”订单量环比6月同期,增长了149%。美团外卖本月起在上海地区,餐具数量成为必选项,选“无需餐具”的订单量比之前大幅增长。

03

做餐饮,要站在顾客的角度考虑才能赚钱

品牌方与消费者,可以看做是两个信息孤岛,大到对同一个生态,小到对同一个产品,都有自己的理解和解读。

两者之间通过不同渠道的搭建,有声或无声地交换着信息。大部分时候信息的交互会出现出现了错位或者断层,变成各说各话,那就会出现很多问题。

而我们要做的,就是在交互的过程中,不断进行信息修正,尽可能让双方的信息保持一致性。即,我们时刻都需要站在消费者的鞋子里,了解TA们的需求。餐饮是个需要坚持关注消费者的行业,不是每一年关注,而是每一天都在关注。

理解不同的消费者,换位思考,在不同时间、空间条件下,轻重缓急的生理及心理需求,而能更准确的达成双方的沟通,销售也才能实现正向地增长。

04

餐饮淡季,都是老板的淡季思维在作怪

餐厅生意不好,真的是“淡季”惹的祸吗?

应对“淡季”,这有8个打法:

1、顾客和会员随时保持VIP状态,日日精进,时时沟通。客户转介绍裂变,老带新,顾客见证。需要时时做不停歇。

2、员工要四季培训,员工的培训和学习与季节无关。

3、菜品要稳定的口味,店面活动要长期,稳定压到一切。

4、以不变应万变,只能气候四季变,全面工作不能变,不缩减。

5、保持心态正常,人四季都要吃饭,冬天有吃冰棍的,夏天也有吃火锅的,你要做的,只要你的店开着就好。

6、赚钱老板的字典里没有淡季这两个字,从来没有,谁说这两个字,开除。四季做一样的事,心中无淡季,自然无淡季。

7、预售,预售系统在销售中随时均衡,通过预售消灭季节时差。

8、联盟,找合作伙伴,扩大基础面,走出去,根据计划做每月侧重点营销计划,全方位出击,主动出击,消灭于萌芽中。

2

大趋势

01

未来3—5年餐饮行业的3大趋势

时代在进步,技术日新月异,餐饮行业专心做好菜品就能口口相传,生意不愁的时代已经一去不复返了,唯有把握当今餐饮行业的趋势,才能在竞争中立于不败之地。餐饮业未来的发展趋势是什么?笔者在深入挖掘近几年行业数据后,发现未来3~5年餐饮业的发展将呈现以下3大趋势。

1、 单品店引爆 混搭店走俏

2 、茶饮、沙拉、轻断食 休闲餐饮是趋势

3 、餐饮竞争的下半场 重心在于供应链

以上判断是基于年轻人已成为消费的主力军这一事实上的,伴随着互联网长大的年轻一代,他们从小享受着富足的物质生活,因而他们的消费需求与父辈相比也发生了根本性变化。

对于餐饮而言,总的来说他们追求美味健康、就餐环境好,为此他们并不会吝啬手中的“金钱”。所以,归根到底消费升级势不可挡,餐饮业也要跟得上时代的“节奏”!

02

史上最强垃圾分类 餐饮人该如何应对

7月1日起,《上海市生活垃圾管理条例》正式实施,魔都即将进入“强制垃圾分类”的时代,而全国各地也开始陆续推进此项事宜。根据《上海市生活垃圾管理条例》,垃圾被分为可回收物,有害垃圾,湿垃圾和干垃圾四个类别。

△ 图片来源于网络

其中干湿垃圾最难分,如果个人扔错垃圾,罚款200元,但单位和企业扔错垃圾,最高可罚款5万元。

中国烹饪协会数据显示,去年一年,我国产生餐厨垃圾约一亿吨。餐饮人又该怎么办呢?

一、控制垃圾源头控制食材成本,对食材的数量进行精准预估,在不浪费的同时,更保证了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行组合巧妙的组合搭配,让食材物尽其用。

二、资源循环利用厨房中的每件物品都可以单独使用,但是当它们处于一个更大的系统中,便会产生不一样的效果。节能环保型的厨房配置,会让资源更大程度得以利用。

三、餐桌导入概念:在顾客看得见的用餐环境中,植入环保概念。


鼠标双击自动滚屏 打印本页 关闭本页 TOP
相关信息
联合新势力,创造新物种,餐饮未来10年新洗牌 (2019-3-1)
冬季吃火锅:久煮汤底不宜喝 (2018-11-22)
冬季打火锅时要谨记“六少” (2018-11-22)
奶酪火锅最浓郁的味觉 (2018-11-22)
夏日吃火锅才是养生之道? (2018-11-22)
十二星座MM最适合的火锅 (2018-11-22)
中国火锅网版权所有 2005-2011 客服电话:13647966863 邮箱:huog8_com@163.com
本站网名:中国火锅网 中国火锅技术网 重庆火锅加盟网 火锅电磁炉 四川火锅店 加盟小火锅店
火锅加盟 重庆火锅连锁加盟

重庆火锅加盟

重庆特色火锅店加盟 火锅加盟投资
小火锅加盟
本站域名:huoguo86.cn whzsjc.com 备案号:ICP备11000273号 QQ号:905114184
技术支持: 上海seo优化 上海企业建站