不管什么季节，任何的时间，只要一提到出去吃饭，吃火锅就完了。火锅真的是一种包容性非常强的饮食方式，喜欢吃辣的点个牛油锅，不吃辣的有清汤锅，番茄锅，菌菇锅。青菜，肉，海鲜，各种的东西都能往火锅中下，再配上自己口味调的酱料，真的是人间太值得了。

火锅也是分很多的种类的，像大家熟知的重庆火锅，北京火锅，还有内蒙古地区的火锅，每个地区的火锅都有自己的特色味道，不知道你情有独钟那种火锅呢。要说最近最火的，名气最大的当属重庆火锅了吧，街头巷尾都开满了大大小小的重庆风味的火锅，你最近吃重庆火锅了吗？

以前的时候，总是吃北京火锅的大锅，还有内蒙古火锅的小锅，第一次吃重庆火锅的时候，才发现火锅居然还有九宫格，四宫格的。看起来又有趣，味道又好吃，但是你知不知道这每个格也是有讲究的。

这种分格的火锅，有两大好处，今天给大家解惑一下。第一大好处就是，便于夹菜涮菜，在以前的时候，下进去一个菜，需要捞好久才能捞到它，真的就像在大海里捞针一样。第二个就是火力不同，可以下不同的食物，不用再担心有的食物煮不熟，有的已经煮老了，看来这人为了美食是什么法子都能想出来。

大家都知道这九宫格具体有哪些的作用吗，最中间的一个格，是火力最强的一个，适合来涮一些容易熟的食物。比如说毛肚，鸭肠，还有一些切的比较薄的牛羊肉，都可以在这个格中涮，涮出来的口味又嫩又香。

在中间格两边四个格子的火力相对来说比较的弱，但是也不特别的弱，适合来涮一些丸子还有切的鲜牛羊肉。这些食物都需要慢慢的小火慢煮，才能渐渐的入味变熟，旁边的这四个格子再合适不过了。

在最角落的地方，还有四个小格子，这四个格子的火力最小，大家在吃火锅的时候，基本看不到它们沸腾的状态。旁边的这几个小格子，非常适合用力涮一些蔬菜，尤其是宽粉土豆这种，容易煮烂，要放在这个小格子慢慢的煮就可以了。

火锅虽然好吃，但是大家不能吃的太过频繁，不然啊非常容易上火中风。在日常生活中，还是要多吃家常菜，毕竟身体健康最重要，美食还是得往后稍稍。