“海盗船”和牛羊肉拼盘等都是值得品尝的靓菜式。
气温下降，身体热量告急，极需火锅增援！之前经过一轮猪、牛、羊火锅的紧急“救援”后，各位贪靓馋猫纷纷觉得体形有变“丰碑”的危险，遂向记者打听：何处有吃了不发胖的火锅？晕倒……不过又怎么可以辜负读者的重托。经过一轮明察暗访，终于能在此宣布：本月的火锅潮流是，吃了不发胖的海鲜火锅！不过有痛风的老餮可得自控哦。
“我最喜欢吃海鲜，凡是新开的海鲜主打餐厅我肯定要去试。千鼎的海盗船挺别致，酱料也够花心思，不过分量对于海鲜迷来说就少了些。尚海鲜的虾蛮新鲜的。不过我最近迷上的是当造的潮州血蚌。尤其是水荫路潮乡的生腌血蚌，蒜味和醋味特别平衡、入味，我一人就能吃一碟呢。”
轻松吃掉“海盗船”
读者评价：“很适合和老公一起来，环境特别小资。”
不知道是否因为发哥加盟《加勒比海盗》的原因，《加勒比海盗》持续大热，继时装界纷纷推出海盗系列后，这股风也杀到了餐饮界！在体育西路新开的千鼎涮涮锅推出了潮人版海鲜“海盗船”，上面有美国青口、基围虾、活海参等海鲜，甚至还用花枝片串出船帆，让你不用费力和魔盗王打斗，都可以轻松地吃掉他心爱的船！
全市最大点酱台 这里的点酱台可以说是全市最壮观，近3米长的酱台面一溜儿摆着过30款的酱料，光是辣椒酱都有五六种，还有罕见的菇菌酱等，极考你的调味功力。记者私下问过大厨的心水，原来他的独家混酱是菇菌酱+辣椒酱，据说和牛肉特别“夹”呢。
这里的锅底也同样多花款，如沙嗲咖喱锅、鲜鱼高汤滋补锅、野生菇菌锅、骨头王锅、酸菜鱼片锅、麻辣鲜骨锅和北海道昆布锅。记者现场把它们和海鲜、肥牛、肥羊轮番“相睇”之后，觉得菇菌汤底最能衬出海鲜的甜；麻辣鲜骨锅底则和肉类最合衬。
连菜篮都是宜家的
别以为是火锅餐厅装修就一定很随便，该餐厅走的是小资路线，红黑主色装修，顶上是珊瑚型复古吊灯，垂着的是银色珠珠垂成的帘子，衬着黑色皮革靠背的椅子，至于看起来平淡无奇的深啡色墙壁，仔细一瞧就发觉全部是以椰子壳编织成的，型格十足。最夸张的是，菜篮子都是用宜家的，甚至连上桌的生料都摆放得有型有款立体感颇强，譬如海鲜摆成海盗船，蔬菜像鲜花般插在装满冰沙的啤酒杯里……别致得许多情侣一进来就舍不得走了，猛掏出手机来拍照。
福蟹的肉质细嫩幼滑。
异形蟹新鲜尝
读者评价：“环境很好，尤其是靠窗风景最好。”
一月份，大闸蟹最后召集中！除了大闸蟹，还可以吃到面包蟹、皇帝蟹、珍宝蟹等异形蟹，不用跑很多家餐厅，在天河北路市长大厦旁边的尚海鲜餐厅就可以一次过吃到哦。
那天记者到海鲜档一瞄，哇！这么多蟹的？大大只、行动迟缓爱睡觉的面包蟹，白雪雪、好意头的福蟹，腿脚长长如蜘蛛侠一般的香港大花蟹，肥头肥脑的皇帝蟹，隐在阴凉暗处的香槟蟹，还有懒洋洋的台湾珍宝蟹……嘿，真是横行一堂哦！索要火锅菜牌一看，整两页都是蟹的！于是经过一轮嘴皮子大战，记者成功地把以上蟹们逮到了照相机前，同时，也准备好了埕亮的刀叉，磨刀霍霍向螃蟹……
蟹粉蟹籽包应是必试靓品。
面包蟹、福蟹大起底
这么多的蟹里面，估计大家最少看到的一定是面包蟹。它其实是北欧水域很常见的石蟹，生长于大西洋水域水深约100米之下，它外形像面包，所以又叫面包蟹。一只面包蟹平均重约700克，最大可以重达几公斤。它最大的特色是肉厚，但肉质就较粗，胜在膏多，而且比膏蟹的膏更滑溜软身。
福蟹其实是澳大利亚雪蟹，据说它生长在千米深海、0℃以下的无污染海水中，它的肉质细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹，雪蟹以2斤到2斤半间的最好吃。
临窗持蟹赏靓景
除了蟹够吸引，这里的配料也颇见心思。譬如这里有其他餐厅少见的黄鱼肚，专门从上海运来，在水中稍稍一涮即可入口，滑嫩柔软，像是在吃薄装的水鱼裙边，但又不会腻口，“雪雪”声就扫光一碟。至于像大路配料例如肥牛、鲜虾等等都颇为新鲜，那些虾上桌时还会蹦蹦跳的。对了，如果是想两个人上来谈谈情，一定要选靠窗一列绯红卡座，低头就可以看到楼下灯火璀璨如银河的天河北路，再看过一点则是聚宝盆般晶光四射的体育中心，景致开扬。
血蚌肉质鲜爽，只在冬季才有卖。
冬日约会当造蚌
读者评价：“生腌血蚌好吃，蒜味平衡肉质鲜爽，而且只只有两个拇指盖大小，啖啖肉。”
开在水荫路东风公园对面的潮乡餐厅门面小小的装修简陋，隐藏在一堆湘菜馆韩国餐厅之间。每到饭市，便可看到N多衣冠楚楚的白领如时而至，三五成群的，上个潮式海鲜锅+砂锅粥；单人匹马的，则是卤水拼盘+砂锅粥。在风和日丽的时候，还可以把桌子搬到门外，慢悠悠地咬上一盘每年只在冬季才有卖的当造血蚌，偷得浮生半日闲。
潮乡做的是潮州乡下菜，最出名的是砂锅粥和潮式火锅。虽然菜式价格大多在十来二十元之间，但是细节依旧抓得很紧。这里的砂锅粥都是现点现用生米煲的。先是一早回来就要开大水喉不间断地以活水浸米一个多小时。等客人下单的时候，再以上汤+水来煲。一路煲一路飞饭拉浆。这里的粥不像普通潮州餐厅那样是下冬菜粒，因为老板觉得它会减淡粥水甜香，所以下的是珧柱和肉碎。上来一看，粒粒米都完整而不爆花，粥水柔腻滑溜而不胶口，而且味道浓甜，粒粒米都有味。
至于他家的潮式海鲜锅，用的是蟹和花甲王，下面垫的是杂菌、黄瓜和芽菜。其中花甲王预先养一晚，沙吐得很干净不会有硌牙感，而肉蟹则细心地连蟹钳子都帮你敲碎了，直接用嘴咬都可以。最奇妙的还是汤底，老板号称是清水底，只加了少许指天椒，但如果你舀一勺来喝，会发觉很是鲜甜。问老板究竟还有什么东西在里面，老板很神秘地说：“当然还有秘密武器在啦，但是不告诉你哦。”
(来源/中国火锅网 作者/彩虹 编辑/王春涵)
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