天气越来越冷的季节，很多人都是不想出门的，即使平时很喜欢的东西，因为有点凉或者是太冷的原因都变得不太想吃了，但是有一样美食却是冬天必备，那就是火锅，很多人都说：火锅是这个冬天留给人们最美好的食物。真的是没有一点错，冬天吃火锅可以说是每位吃货都必不可少的一项活动。冬天吃火锅怎样才过瘾？没有这几样配菜，别说你吃的是火锅！

首先就是素鸡肠了，这种素鸡肠是很常见的豆制品，我们都知道豆制品在做成之后上面会天然的形成很多小空洞，再加上豆腐本身就是比较容易煮熟的食物，所以素鸡肠也是在锅中稍微煮一会就能熟了，不过一般吃货们都不是熟了就捞出来了，而是等到素鸡肠充分的吸收一些汤汁之后，尤其是辣锅的汤汁，那样在配上蘸料真的是美味到了极点！

接着就是蟹棒，这一到菜很多人在吃火锅的时候都会点，这时用蟹肉糜再配上一些别的东西和食用色素生产出来的，通常外表都会有一层塑料薄膜，在下锅的时候一定要把塑料薄膜取下来，要不煮的时间长了，里面的有害物质会进到汤里面，蟹棒也是非常的好煮的一种，基本上看到蟹棒的边缘开始散开的时候就可以捞出来了，这种最好是配上海鲜酱，味道会非常的不错。

第三种就是鱼豆腐，鱼豆腐这个东西不得不说是非常的神奇，很多地方鱼豆腐都是做成烤串的样子来买的，其实鱼豆腐最好的吃法还是在火锅里面，这种用鱼糜和豆制品混合出来的食材，在口感上软、弹、香，在火锅里面煮熟之后还会带上火锅的辛辣，那味道真的是妙极了！

第四种金针菇，这一样菜更是火锅中不可缺少的，即使很多人都说金针菇是传说中的明天见，但是仍旧是抵挡不了人们的热情，尤其是在辣锅里面涮了之后的金针菇更是无与伦比的美味，那种脆脆的口感，再加上麻辣的味道，想一想都是享受！

这最后一种被称为火锅之魂的菜就是小油条，很多人都表示不能理解，这不就是吃之前垫胃用的吗？为什么叫做火锅之魂呢？那是因为小油条其实时用来涮锅的，吸收汤汁之后，外表依旧酥脆，里面却是柔软多汁，再加上麻辣混着小茴香的香味，那味道才是一绝。