冬天最适合吃，做法简单，比火锅好，也是非常下饭的菜。你知道这是道什么菜吗？今天与大家分享一道:“水煮肉片”非常好吃，制作过程步骤也是非常简单，详细制作过程步骤阅读全文末尾。

水煮肉片

首先我们需要准备的食材如下详细

里脊肉一块，鸡蛋一个，豆皮2张，豆芽，鸡粉，淀粉，大葱一节，鸡粉，胡椒粉，淀粉，生姜，大蒜，花椒，干辣椒段，豆瓣酱，火锅底料，香菜，食用盐，食用油。

制作过程步骤如下详细阅读全文

第1步、

我们准备里脊肉一块，先用清水清洗干净，然后再用刀顺着肉的纹路切成薄片，切好的肉片放入盆中，在次清洗肉里面的血水，我们捞出来控干水分，之后我们在加入适量，食用盐，一点鸡粉，在打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀，在加入适量淀粉，再次搅拌均匀就可以，最后进行腌制15分钟即可。

食材里脊肉

第2步、

接下来我们在切2张豆皮，切成大小均匀丝，大葱一节色盛葱花，生姜切成片，大蒜拍碎切成末，各自切好放入盘中备用，在准备一把花椒，放入碗中，在放入适量干辣椒段，和豆芽。

豆皮

第3步、

我们准备炒锅，放入适量油，油温5成热，放入腌制好的里脊肉，进行油炸，油炸制6成熟，捞出来控油，锅里留底油，放入干辣椒段，和花椒，炒出香味，捞出来备用，然后加入葱姜蒜进行爆香，再加入适量豆瓣酱，和一块火锅底料，翻炒出红油。

葱姜蒜爆香

第4步、

然后放入黄豆芽，和切好的豆皮，在一起翻炒均匀，最后加入适量水，大火烧开，最后调味，1勺鸡粉，半勺胡椒粉，在煮2~3分钟煮熟，煮好后捞出盆中备用即可。

黄豆芽

第5步、

我们在把刚刚油炸好的干辣椒段，个花椒，给他捣碎备用，我们再把锅中倒入肉片，煮制3分钟，煮熟入味，在加入适量淀粉让汤汁变稠，捞出来放入配菜盆中。

干辣椒

第6步、

我们在继续起锅，放入适量油，将油温烧制8成热，冒烟就可以关火，在盆种撒上蒜末，葱花，在撒上刚刚捣碎的辣椒，花椒末，最后淋刚刚烧好的油，油泼上香味，最后上面撒上香菜，这道水煮肉片就做好了啊！

成品水煮肉片

第7步、

这道水煮肉片，肉片滑嫩，鲜香麻辣，用料简单，一学就会，不管是上桌子，还是请吃饭，或者下饭菜，都是比较不错的，我们一起来尝试动手云起来吧！喜欢的可以试试看吧！

成品水煮肉片