中国火锅网上午消息：中国人在逢年过节时，为了让亲朋好友吃好喝好，饭桌上备有美味佳肴是必不可少的，各种各样，好吃好看的菜端上桌，一道道摆满一桌子，人们围坐在一张大桌前，有说有笑，开心热闹的吃着美食，乃是一件快乐的事。而做一道道的菜，虽然味道各异，但费时费力也麻烦，因此可以把各种菜往一口锅里煮的“它”就闪亮问世了。这种老少皆宜，营养佳，又独创美食，早在战国时期就有了，那时的人用陶罐做锅，到宋代的时候，在民间老百姓里已经十分常见了。后来它还传到了清代的宫廷里，成了一道有名的宫廷菜。
这种独创即是用一口锅装水，放火锅料，连接到热源，等锅煮热煮开后边放食物入锅边煮边吃的一种烹饪方式，吃的时候热气腾腾，汤、菜、肉可食的食材混合在一起蘸料享用，这种料理在世界各地都有，以辣咸鲜，油却不腻闻名，又以鸳鸯锅（清红汤）、麻辣锅为主，吃的时候可以根据自己的喜好，想吃什么菜就煮哪种，老人小孩都适合，更是寒冷冬季的佳品。在各国都有它的存在，而且种类繁多，比如以下各种。
韩国的泡菜和年糕是那里的一大特色，将两者放到一口锅里煮，加些其它菜、比如当地的金针菇、培根、韩式辣酱、各类丸子等等，在韩国它是每家都做的美食，还可以加上辛辣面，制作方法非常简单，在购物网上买好必须的韩国主料和调料，放进锅里一锅煮。
咖喱最著名的还是印度的，它是由姜黄做主料配以各种香辛料，味道辛辣中带甜，闻起来有种特别的味道。印度人似乎不太在意它的颜色，看起来让人有种一言难尽的感觉。主要材料有虾、牛腩、红萝卜、马铃薯丁等，辅料可以放黄瓜、白菜等自己中意的蔬菜，当然肉类，什么鱼头啊、鸡、牛肉也是可以混入的，有美味的咖喱作伴吃起来鲜美可口。
越南人是非常喜欢吃火锅的，他们比较喜爱清淡口味玩儿的，汤底有淡淡的酸辣味儿，越氏的最主要的特征是酸辣，它以涮海鲜和牛肉为主，加上蔬菜和越南米粉，鸡鸭牛等是主要食材，在越南有很多饭店和路边排挡都有他们的特色。
外国人的东西就是有新意，用巧克力来做，真是令人想不到，虽然咱们不一定喜欢，但在瑞士它是女孩们的最爱，将巧克力放入锅中煮成巧克力汁，在用叉子叉切好的水果片，一片片的蘸着汁吃，这种吃法尤为简单，也不够丰富，但它胜在有趣，特别是年轻人很喜欢吃。
它的名字里之所以有“炭”，当然和木炭脱不了关系，因为要用木炭做燃料，味道是酸和辣为主，汤里加些酸菜，尝起来酸酸辣辣的很爽口，在食材上各种蔬菜、肉类都可以煮，没有什么特别之处，而这个冰炭火锅，当然会有“冰”，泰国是属于热带地区，降暑的吃食就是水、饮料、果汁、啤酒等饮品，泰国人吃它时，在各种饮品加点冰块，和火锅一起吃，便是他们当地的一番特色情趣。
重庆这个地方的火锅是出了名的好吃，分毛肚和麻辣两种，他源于民间，历史悠久，是中国人的一种传统饮食方式，四川的火锅源头就是来自重庆，它风靡全国，在很多地方有以它为主的各种店，其菜样丰富，调味独特，地道的非它莫属，而重庆某家店就有一口世界最大的锅，巨大的锅中分清红汤，可供五十人围坐，看起来十分壮观。光是看着就够辣够香，大家一起吃那滋味就不用说了，不得不说重庆人真的很热爱这口，它简直是锅中的老大“火锅大王”。
火锅太多，品种不一，美味各异，全世界更是繁多，在这简短的了解之后，大家有没有特别喜欢的呢？还是对中国的它情有独钟呢？
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