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用先进技术解决火锅食材的配送难题 |
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| 中国火锅网 www.huoguo86.cn 发布时间：2018-11-5 访问量：1402次 |
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随着人们个性化需求的发展、懒人经济的推动、技术的革新，外卖市场越来越火爆，现在年 轻人逐渐不再满足于在菜市场、集市等传统的场所进行生鲜采购，网络购买、骑手配送，越 来越成为现代生活的一部分。
以秋冬季中人们普遍热爱的火锅为例，其既需要多种食材齐全、又需要每种食材量少的特点，导致传统的超市、菜市场难以满足这类需要，因此消费者在购买后经常出现食材剩余或者短缺。而火锅食材外卖配送，解决了传统上的痛点，通过商家自行分拆、包装、配送，满足用户既要吃的放心、又要吃的方便、还要吃的齐全的需求。但火锅食材的配送也存在一定的问题，例如肉类、蔬菜类以及火锅底料等如何在配送途中保证其品相、质量，如何安全、准时地送到用户手里，是其最大的难题。
苏州富顺新型包装材料股份有限公司(以下简称“富顺新材”)采用最新EEP材料成型工艺，研发出一款一体成型镜面抗菌EPP保温箱，相对于目前火锅配送中采用的熟料袋、瓦楞纸箱、泡沫箱等作为食材的包装箱，具有硬度高、0渗水性、抑制细菌滋生、可循环使用等明显优点。仅以火锅底料为例，无论是使用半成品火锅底料或是成品底料应在低温中保存最好，如果盛装容器不当、保管方法不妥，很可能导致调味品变质或串味，不仅严重影响煮食效果，导致火锅质量的下降，甚至无法食用。如果是成品的液体火锅底料，则还需要防止渗漏等问题，以免造成对其他食材的污染。因此，采用具有良好保温效果、0渗水性、可循环使用的保温箱，不仅可以更大程度上保证食材新鲜、卫生，延长食材的优良品质;而且可循环使用的特点，还可以为餐饮企业节约成本、提高效益。
这款镜面EPP保温箱之所以适用于火锅食材的配送，是因为其采用了最新的EPP材料成型工艺，这种工艺是把EPP原料由空气充填到模腔内，由蒸汽加热，将其接触的EPP原料在模腔内熔化后即进行水冷却一体成型形成镜面。由于EPP原料颗粒在模腔内一次性成型，颗粒间的缝隙加热熔化后被完全填充，所以EPP的“毛细孔”是完全封闭的。这种镜面的吸水性为0G/L(完全不渗水)，不仅保证了箱体具备优良的恒温性，而且便于在使用后对箱体内部进行彻底清洗，避免了箱体内部的异味残留，进而提高了箱体的使用率，不仅如此，该款产品原料还采用了和日本Kaneka公司合作研发出的抗菌原料，能有效地抑制细菌大量滋生，保障食品安全。
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