中国火锅网上午消息：想开火锅店的人群可谓是十分庞大，怎样在大军里脱颖而出呢？下面这个故事，相信一定会对你有启发。

曾克1993年从江汉大学毕业后，就一直在做餐饮。他见识过同行的“一夜暴富”，但他始终认为，想暴富的人不适合做餐饮。

他选择的两种餐饮经营模式，都是早就有人做过的，但他稍做改变后，都玩出了新花样。用他的话说，没有足够的细心观察，怎么能发现这样的市场空白点呢?现代餐饮是靠做细节取胜，这是个不断完善的过程，心态浮躁的人怎么能静下心来观察自己身上的瑕疵呢?就算出奇招抢得市场先机，也很难守得住。

1993年，刚毕业的曾克就在台北石头火锅城找到一份工作。在当时可是一份相当不错的差事，台资企业，月薪1200元。

1994年，石头火锅新招来一批保洁员。保洁员们自认为每天都严格按程序操作，但老板总说她们做得不够干净。徐哲明笑着说：“我们服务业做的就是细节，把细节做好了，我们的事业就称得上圆满。因为我们很容易给自己设限，总爱低估自己，谁能先突破自己，谁就走在前面了。”

1998年，花桥店租约到期，而石头火锅也打算调整国内店面布局。徐哲明决定退出武汉，重点发展西南市场。他一直跟曾克保持着很好的个人友谊，便劝曾克寻找机会创业。

离开火锅店，曾克开始寻找适合自己的项目。一次到永和豆浆店，他被店堂环境吸引住了。“做的都是我们平时过早吃的油条、面食之类的东西。但把我们街边吃的东西移到店里来，用快餐店的方式经营，档次马上就上来了，价格也是街边的好几倍。”

看着永和豆浆红旺的生意，曾克心里有了方向。他决定开中低档价位的快餐店。如果能让人们只用花一碗热干面的钱，吃到洋快餐那样的环境，肯定会受欢迎。凭着在石头火锅城5年的工作经验，曾克自信在管理能力上不成问题。

但关键的问题是如何压缩成本，他不能像永和豆浆那样，选黄金地段开店，也不能像他们那样用核心装饰材料和厨具设备，不然成本分摊不下来。后来曾克把目光投向二三类地段。他在江大路上找到一间300平方米的闲置门面。他按自己的设想装修、招人，给快餐店取名“我家豆浆”。

从租门面到开张，一共只用了20万元。良好的进餐环境，适中的价格，曾克把过去管理核心餐厅的经验一一施展开来。很快，他的快餐店就顾客盈门，1999年3月，曾克在球场街开出他第一家分店。到2001年，他一共有了6家分店。

用心做一件事，就会一定会做的很好。