中国火锅网上午消息：韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合， 做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。

酸辣泡菜火锅
 
材料：韩式泡菜，鱼丸，酥肉，自制火锅底料，平菇，豆腐干，白萝卜

配料：韩式大酱，韩式辣酱，盐，鸡精，胡椒粉，大葱，老姜， 香油

酸辣泡菜火锅的做法

1.准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱

2.白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵

3.鱿鱼洗净切成长条

4.大葱切段，老姜切末

5.泡菜切小段

6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1大勺自制火锅底料，炒出红油

7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒

8.下入鱿鱼丝翻炒

9.倒入韩国辣酱和韩式大酱

10.倒入适量清水（如有高汤的话最好了）

11.转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟，

12.最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可

美食小提示

1.光是泡菜味道是不够浓郁的，须得加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣，麻辣适口，带着咸酸麻辣这是才酸辣火锅哦~~

2.里面的韩式泡菜经过炒制后熬出的汤味道才香浓。

3.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握咸淡。

美食城网站小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。