据介绍，山东省烹饪协会已于2017年11月23日顺利换届，根据《山东省烹饪协会章程》规定，第三届理事会各专业委员会届期已满，经会长办公会讨论研究做出的换届决定。该专业委员会是由山东省烹饪协会会员中从事火锅的企业代表自愿组成，其宗旨是遵守本会《章程》、执行工作条例，积极为会员服务、规范经营和行业自律，为促进餐饮行业的健康持续发展发挥积极作用。