来店里打过卡的朋友们都知道，
巴蜀大将的牛油底料都是当桌现拆的。
也有人问：仪式感要这么强吗？过场需要恁求多吗？
当！然！要！
坚决抵制老油，
保证使用一次性锅底。
原袋包装，当桌拆封，欢迎打包。
选用天然牧区优质牛油，
严格把控原材料的进货筛选流程，
不惜工本，精选河南满天星、朝天椒、二荆条，
加入白酒、十几种天然香辛料、增香提味。
由专业炒料师新鲜炒制，
温和不燥，
营养结构不断趋于合理，
辣椒辣、花椒麻、高汤鲜、牛油醇，
熬出一锅浓香馥郁远胜老油的红火汤汁。
1、选包装
一次性锅底包装调配底料一般会在桌前当面拆开包装。合格的一次性锅底包装会有SC健康认证。
2、观颜色
新油色泽更为红亮通透，不显浑浊，无明显絮状沉淀物。
3、辨油层
新油油层在1cm左右，由于杂质少，比老油油层薄哦。
4、尝口味
正宗的一次性锅底，开始不辣，后面越吃越辣的。
因为一次性锅底，一开始配料还没有全部入味，
辣味需要十到二十分钟，才会逐渐融入汤中，越吃越辣。
5、看泡沫
新油熬制的底料，上层泡沫煮开之后，泡沫会很快消失。
将将虽然家里没有矿
但绝不会辜负全村人的希望！
事关食品安全，绝无小事，
底线问题一定不能抠抠缩缩。
希望大家吃得讲究，不要将就。
|
