离开深圳抵达莫斯科将近一周,逐渐熟悉了这里的衣食住行。由于记者所在的驻地就在拥有成千上万的中国留学生的莫斯科大学附近,除了能够品尝到俄罗斯当地的美食外,也能吃到中餐,甚至还能吃到地道的四川火锅。
位于米丘林大街的黄河中餐厅,也有叫黄河火锅城的,老板是一位北京人,在俄罗斯拥有4家连锁店。据这里的店长沈小姐称,他们主打的是火锅,也是整个俄罗斯最正宗的火锅,每天的生意都是以莫大的学生为主,如今世界杯期间更是生意好了一倍,甚至有些忙不过来,因为来了很多到莫斯科看球的中国人。
沈小姐介绍说,莫大附近有五六家中餐厅,但客源就那么多,做得不好的只能关门,做得好的生意还不错,像他们这家黄河中餐厅仅开了3个月,就出现了较为乐观的盈利。
当然,在俄罗斯开中餐厅,还得有三点必须要注意。一是要与俄罗斯人合伙,跟俄罗斯人合伙会减少很多麻烦;二是地段要选好,黄河中餐厅的位置就算是莫斯科最好的了,依靠着拥有众多中国留学生的莫大,周边近十万一平方米的房子也是莫斯科最好的小区;三是请人有讲究,俄罗斯规定收银员一定要请俄罗斯人,至于服务员则尽量不要请俄罗斯人,俄罗斯人工作节奏比较慢,不会适应中餐厅的那种快节奏,中餐厅基本上会请吉尔吉斯斯坦等国家的人,原因很简单,他们很勤劳,不会有埋怨,而且工资也不高,大约40000卢布(约人民币4000元),但这个价钱已经比他们在国内高出三四倍。
中国的美食遍布世界各地,黄河火锅城的火锅也有不少俄罗斯人来吃,但吃法却比较独特。“俄罗斯人也有来吃我们的火锅的,但他们会主动要求配一个服务员在旁边帮他们涮肉,因为他们不会用筷子,涮好肉后他们还得用刀和叉子来吃。”沈小姐说,俄罗斯人吃火锅的样子很奇特,但能够将中国的美食带到俄罗斯,而且看到有不少俄罗斯人也喜欢的时候,她也觉得是一件很有意义的事。
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