海底捞赴港股IPO！年收入破106亿，净赚近12亿，人均工资6.24万！

　  知名餐饮企业海底捞向联交所递交了招股说明书，欲登陆港交所主板。

　　港股上市真的火了!

　　5月17日晚间，既小米之后，知名餐饮企业海底捞也向联交所递交了招股说明书，欲登陆港交所主板。

　　“服务界”标杆企业海底捞一直受到广大人民的喜爱，江湖上也一直乐此不疲地流传着海底捞服务的传说，不过，今天IPO日报给大家展示一个不为众人所知的海底捞。

　　海底捞于1994年成立于四川简阳，1999年走出四川，2004年进驻北京，2006年进驻上海，2012年在新加坡开设首家海外分店，此后在美国、韩国、日本、中国台湾、中国香港陆续开设分店，截至2017年底，海底捞累计开设近300家门店。

　　这家发家于四川的企业，其创始人目前却并不完全是中国人。3名创始人分别为Zhang Yong(张勇，董事会主席兼执行董事)、Shu Ping(Zhang Yong的配偶，舒萍，非执行董事)以及施永宏(执行董事)，Zhang Yong和Shu Ping夫妇现已为新加坡籍。另外，海底捞董事会由八名董事组成，包括四名执行董事、一名非执行董事及三名独立非执行董事。

　　除此之外，港股上市的海底捞也不是一家内地企业。由招银国际和高盛联合保荐的海底捞采取的是红筹模式，上市主体系于开曼群岛注册的有限公司——HAIDILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD.(下称：开曼公司)，其经营体系由该开曼公司、57家附属公司及合共368家分公司組成。

　　那么目前海底捞的经营状况到底怎样?我们先看看佛系的海底捞员工到底有什么特别?

　　三成收入归员工

　　人均工资6.24万

　　数据来源:招股书

　　·一线员工97.74%。截至招股书发布时，海底捞共有员工50299人，其中一线的餐厅员工(含配送人员)为49162人，占比高达97.74%。

　　·员工满意度近8成。海底捞称根据第三方调查，75.9%的受调查员工认同职业发展机会及79.4%的受调查员工对人才池晋升制度表示满意。

　　数据来源：招股书

　　·人均工资6.24万。从招股书不难看出，海底捞在2015-2017年付出的员工成本稳定在营业收入的26%-30%之间，历年总额分别为15.72亿元、20.44亿元、31.2亿元，照此测算，2017年海底捞人均工资约为6.24万元。

　　·员工待遇与福利。在招股书中，海底捞坦承并未为部分员工缴纳全部社会保险金及住房公积金供款。海底捞主要把“锅”甩在了三个地方：一是大量的劳动力和相对较高的流动性;二是缺乏经验的人力资源人员对相关法律法规并无完全理解;三是许多员工不愿缴纳。

　　据招股书，海底捞已对2015-2017年的社保及住房公积金的欠缴金额分別作出补缴2360万元、3620万元及2820万元。

　　会员数1390万

　　曾经主营餐饮、名噪一时的湘鄂情，后转为云网科技 “披星戴帽”，与之相比，海底捞专注主业。

　　海底捞的餐饮板块细分为餐厅经营、外卖服务、销售调味料及食材三部分。餐厅经营每年营业收入占比均在97%以上，外卖服务每年占比约2%左右，销售调味料及食材，每年占比在0.5%以下。

　　·年赚约12亿元。2015年-2017年，海底捞的营业收入总额分别约为57.57亿元、78.08亿元以及106.37亿元。年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。

　　让我们把目光放到营收的绝对主力——餐厅经营上来。

　　·会员数等于百分之一中国人口。2015-2017年，海底捞餐厅每年分别共有约6300万名、8110万名及1.07亿名顾客。海底捞设有会员制度，截至2017年12月末，海底捞拥有逾1390万名会员。根据第三方调查，68.3%曾在海底捞就餐过的参与调查者至少每月在海底捞用餐一次，而98.2%曾在海底捞就餐过的参与调查者表示愿意再次就餐。

　　故此，财报中显示营业收入需扣除会员积分计划的影响。

　　·三线城市店年收入平均2200万元。以2017年为例，《国际金融报》记者发现海底捞273家店铺中，按照数量从高到低排列分别为120家二线城市店、69家三线及以下城市店、65家一线城市店以及19家海外店，其分别贡献收入则为52.31亿元、15.18亿元、29.6亿元、7.03亿元，照此计算的店均年收入额则分别为4359万元、2200万元、4554万元以及3842万元。

　　这样看来，你所见到的海底捞店年收入轻松超过千万元，一线城市的店面两年即有望实现“一个亿的小目标”。

　　按照店均营业额计算，海底捞店面赚钱能力排位依次是一线、二线、海外、三线及以下。

　　具体到客单价，则上述排名会发生部分改变。

　　·海外店面人均消费最高。从2017年的顾客人均消费来看，从高到低分别为海外每人179.6元、一线每人98.3元、三线及以下每人94.5元以及二线每人92.6元。

　　2017年的翻桌率排位也各不相同，从高到低分别为二线一天5.2次、海外一天5次、一线一天4.8次、三线及以下一天4.7次。

　　从主要财务比率来看，海底捞的平均股本回报率和平均资本回报率一方维持在相对高位，另一方面则呈现整体增长的向好态势。2017年，海底捞的平均股本回报率和平均资本回报率分别达到110.4%的峰值和36.8%的次高值。

　　不过从流动比率和速动率来看，一方面连年不足1，表明海底捞的流动负债超过流动资产，即海底捞的营运资本为负，说明其资本营运策略相对比较激进，另一方面，呈现连年下滑的趋势，与其迅速扩张开店的布局互为表里。

　　最后记者观察到，海底捞本次的IPO，募资额的60%部分拟用于扩充计划，20%拟用于研发和实施新技术，15%拟用于还贷，5%作为一般营运资金使用。

 海底捞拟在香港上市 多股有望受益

　　5月17日，中国内地知名火锅类餐厅海底捞国际控股有限公司向港交所递交招股书。公司已聘请招商国际及高盛为联席保荐人，募集资金将主要用于业务扩张。

　　招股书显示，海底捞2017年营收106.37亿元，最近三年的复合年增长率为35.9%；2017年净利润11.94亿元，最近三年的复合年增长率高达70.5%。截至2017年末，公司餐厅数量为273家，最新统计数据已增至320家，2018年计划开设180家至220家新餐厅。

　　海底捞的收入构成非常简单：2015年至2017年，餐厅经营带来的收入均超过97%。2017年，海底捞97.6%的收入来自餐厅经营，2.1%来自外卖业务，另有0.3%的收入来自销售调味料及食材。

　　据上证报报道，受益于业务规模迅速扩张，海底捞的底料供应商--港股上市公司颐海国际2017年净利同比大增39.6%。A股也有多家公司向海底捞供货：

　　安井食品：在火锅料制品行业市占率持续提升，与呷哺呷哺、海底捞等多家餐饮客户建立了合作关系；国联水产：2017年餐饮端销售收入同比增长190%,客户有呷哺呷哺、外婆家、海底捞等；雪榕生物：日前与海底捞对外投资平台海悦投资签约，双方有意在食用菌领域结成战略伙伴。