在家吃火锅成趋势,全联自2014年首先喊出火锅祭活动,带动全通路火锅汤底风潮,已创下3年成长10倍好业绩。全联营运长蔡笃昌指出,冬天吃火锅,除了火锅汤底包热卖,生鲜业绩同步成长;加上烘焙坊推出联名当季甜点,新商品吸引年轻族群,都激励全联今年业绩仍逆势增长两位数。
蔡笃昌说,在日本超市观察到火锅高汤包销售量大,于2014年引进日本汤包,亦与在地知名火锅名店推出联名独卖火锅汤底;今年全联「亚洲锅物食旅」除延续热卖品项,另扩大品项数,包括台、日、泰、韩式及名家汤底等共计33款,较去年增加8支品项,自9至11月间已热卖逾15万包,较去年同檔期成长近3倍,全年业绩可望再度挑战翻倍,上看1亿元。
全联目前全台店数达912家,在开发新品与创造话题下,即使店数增加不多,但原店成长却有两位数以上,以火锅汤底来说就掀起全通路跟进;另夏季咖啡包在近两年推出名店咖啡包以来,也掀起跟风。全联协理刘鸿徵也指出,最近生麵煮话题带动业绩倍数成长,未来将开发联名生麵、甜点等;至于电商部分,仍有待物流与生鲜处理中心等基本盘做好才会全面进行。
此外,顶好超市即日起推出「顶好火锅季」,一次引进超过30款名店汤底、近50款酱料以及各式新鲜食材,共计超过300款商品,预计可带动整体业绩成长2成;其中最受消费者喜爱的前三大 热销品包括海鲜火锅、麻辣火锅和寿喜锅等汤底,可搭配顶级海鲜、肉品、手打丸与当令时蔬为火锅加分,让消费者在家就能享用各国经典火锅。
爱买「好锅好酒季」推出300款锅物、火锅料、生鲜、麵条等品项优惠,锅物汤底上百款促销74折起、今年并引进新品达10%,包括红豆食府麻辣锅底、寧记红汤火锅汤底、巴蜀香麻辣汤底等名店锅底。爱买公关经理王佳慧表示,每次引进名店锅物就能带动业绩至少1成,先前引进的小蒙牛、海底捞亦在上架一天即销售一空。根据爱买统计,热销锅物前三大则为羊肉炉、酸菜白肉锅与姜母鸭,至于麻辣锅口味每年均有2倍销量成长。
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