近期，我市日均温差较大。天一冷，涮煮火锅又重回餐桌。记者近日走访市场发现，不仅是大大小小的火锅店“火”了，连带着各种食材以及外卖火锅、方便火锅都跟着“蹿红”起来。

　　火锅店一座难求

　　日前，记者来到长江路市区一家火锅店，没想到一座难求，等了半天才等来座位。不少从业者表示，降温后，顾客上座率较前段时间明显上升，一些店甚至一座难求。“现在约朋友吃饭，大家一开口说的都是火锅烫串。”在官塘路附近一家火锅店，正在吃饭的陈女士说，“生意好的火锅店都得提前预订，不然就没位置。”

　　“火锅菜”走俏

　　在人民菜市场，不少摊主都把小白菜、菠菜、娃娃菜等叶菜放在显眼的位置。“现在天冷，吃火锅、炖菜的人多，这些配菜最近都卖得挺好，销量比平时增加了不少。”商户王大姐告诉记者，一些菌菇类更是很早便卖断货，“特别是口蘑，晚市肯定买不到。还有草菇，进货都很难。”火锅饮食走俏也带动了底料、成品食材的热销。

　　记者获悉，目前市场的鸡毛菜大约5元每斤，口蘑、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇价格每斤12元至15元不等，新上市的圆白萝卜3.5元每斤。娃娃菜成包出售，一般3棵的价格在3-4元。另外，许多市民会选择涮牛羊肉，这块市场也因此被催热。销量趋旺，价格稳定略有上涨，平均涨幅接近两成。

　　自热方便火锅走红

　　近期，有一款“懒人火锅”在网络上叫卖正火。它又称“随身锅”、“微火锅”、“自煮火锅”等。

　　记者浏览看到，从外观看，方便火锅产品就像大盒的方便面，方形塑料盒，拆开后分上下两层，上层依次是真空包装的底料包、粉条、真空菜品包，下层放置一个自带的发热包。往里注入冷水，然后把上层盒子置于下层之上，盖上盖子，不一会儿，气孔里就能向外喷蒸汽，静等15分钟，揭开盖子，倒入香油包，香气四溢的火锅就可以食用了。

　　市民朱小姐非常喜欢吃四川麻辣火锅，“懒人火锅”的出现，对她来说是一件大好事。“这种自热火锅真是太方便快捷了，味道也很纯正。一份火锅再搭配一些米饭，足够两人吃饱了。”单身男士李先生说，以前吃火锅总要凑三五个好友才能成行，“现在好了，一份‘懒人火锅’，一个人就能搞定。”