说到火锅，就不得不提到辣椒村重庆生态毛肚火锅。火锅在四川的饮食文化中占有重要的地位，在每个四川人的心中都藏有一种火锅情结火锅是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程...

　　说到火锅，就不得不提到辣椒村重庆生态毛肚火锅。火锅在四川的饮食文化中占有重要的地位，在每个四川人的心中都藏有一种火锅情结。

　　火锅是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程和烹调的过程合二为一，所有食材共时出现共时享用，每一种东西都染上了别的东西的味道，是彻彻底底的你中有我，我中有你。

　　辣椒村火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅等等。

　　在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，辣椒村正宗的毛肚

　　火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

　　辣椒村一锅在手，温暖一冬。

　　亲朋好友涮的火辣，心满意足留香回家。

　　不求倾倒少数，旨在麻翻大众。

　　辣椒村火锅

　　辣得让你爽

　　香的让你睡