北京又到了一场秋雨一场寒的仲秋时节，随着天气的转换，热腾腾的火锅涮肉又成为了人们的美食首选。而涮肉不仅能满足你的味蕾，羊肉更是秋季进补佳品，其性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，被称为称为“血肉有情之品”。

国内的羊肉中佳品有三，锡林郭勒盟“青青草原”的羊肉，宁夏的滩羯羊肉，呼伦贝尔的碱草地羊肉。其中，呼伦贝尔吃着碱草长大的巴尔虎蒙羊肉，味道鲜美，不膻不腻，与老北京涮肉相比是有过之而无不及，而其肉质更含多种对人体有益的微量元素，重要的是富含氨基酸，让羊肉更易消化，营养更易吸收，使之成为秋补之首选!

这份美味健康的奥秘便是有着“牲口的细粮”之美称碱草，碱草花期前粗蛋白质含量一般占干物质的11%以上，分蘖期高达18.53%，且矿物质、胡萝卜素含量丰富。以碱草为主要食物的羊，不仅肉质鲜嫩，不膻不腻，奶香浓郁，而且营养丰富，口感较普通羊肉差别很大。诗人杜天明曾为碱草赋诗写到：“敢露锋芒只为卿，千年缔结奶香浓”。

这一原本是呼伦贝尔的“草原专属”，许多去过呼伦贝尔的人都恨不得背回来十斤八斤，只怕离开呼伦贝尔就再也享用不到这人间臻品。现在，这口最纯正的草原羊肉在北京也可以吃到!在呼伦贝尔阿荣旗经营十余年的阿荣小镇火锅，将这一健康美味的羊肉搬到了望京。