中国火锅网上午消息：夏天吃火锅才是一个吃货的基本修养，而吃好火锅才是对正宗成都火锅的尊重。在北京的正宗成都老灶火锅——九宫诀，让你吃出满是江湖气的蜀都风味。

夏天吃九宫诀老灶火锅，吃出热闹江湖气

北京的夏天，仿佛在赤道上裹着棉被!你以为西瓜、雪糕和冰镇啤酒才是夏日标配?NO!懂得夏天吃火锅才是一个吃货的基本修养。

《黄帝内经》中记载“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。也唯有夏天，才能把火锅吃出新高度。

对于食客来说，老火锅图的就是个热闹，要的就是朋友三四围桌而坐的气氛。麻辣鲜香都在一锅当中，六斤纯牛油把巴蜀的全部滋味都强势的包裹在一起，吃到的每一筷子都均充满着浓厚的巴蜀气息。再蘸上九宫诀秘制油碟，直教人欲罢不能，剩下的则是酣畅淋漓的痛快。

夏天吃火锅好，也要吃好火锅

一锅上好的汤底，是火锅的灵魂所在。放眼当今，成都最正宗的火锅非口味浓重的老灶火锅莫属了。而九宫诀则是将正宗的成都老灶火锅搬到了京城内。原本被酷暑折磨得毫无食欲的胃口一下子就精神起来了。

为了更加安全健康，九宫诀火锅用油，绝不重复使用。九宫诀的老板曾说：“为了证明我们的一次性用油，我们曾开展吃完带走油、当面毁油等活动”。而能将这种只使用一次的油，做出来老火锅的味道，也是九宫诀的一大绝招。九宫诀的木质火锅格区别于别家的铜锅，分割成九个格子，让菜品更加健康、安全、入味。

为了让一些成都地区独有的特色菜品在北京也能吃到，也为了保持其原有的新鲜程度，九宫诀的很多食材直接是打“飞的”来的。每天三班飞机空运而来的菜品，不仅保持了其原有的新鲜度，更让在北京的消费者有仿佛置身成都的感觉。

不得不提的是九宫诀的极品大片毛肚。不止空运而来，更有专人现场剪切，用“七上八下”的涮法在火锅内涮一涮，每一根刺都精神抖擞，不能更新鲜了!

就连其他火锅店少有的巴蜀最爱珺把，在九宫诀也能尝到。

在九宫诀还有一个不得不说的特色，就是厨师一流的刀工。青笋、土豆、黄瓜等都能用蝉翼来形容，薄到透光，让“肉食动物们”也不禁连连点赞!

对于只爱清真的吃货们来说，在九宫诀可以放心吃牛羊肉。每块牛羊肉都带有认证戳，根本掺不得假。就如同盘子里心形的相间肥牛一样，代表着九宫诀为消费者能吃到安全健康食物的真心。

九宫诀到底好不好吃?这事肯定要听舌头的!带上你挑剔的舌头，在北京吃上一顿正宗的成都老灶火锅，享受一把带着巴蜀味道的江湖气。