有您喜欢的火锅吗 生滚鱼片火锅吃过吗

 

主料：鳜鱼800克

 

辅料：白菜250克, 竹笋150克,香菜150克, 粉丝150克,香菇（鲜）100克, 虾米50克

 

调料：植物油20克,料酒10克,辣椒油5克,胡椒2克, 青蒜10克,大葱5克,姜5克, 香糟5克,醋5克,白砂糖5克,盐5克,味精1克

 

教您鱼片火锅怎么做，如何做鱼片火锅才好吃

 

1.净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。

 

2.锅置火上，加入清水烧沸，下入 鸡蛋面条煮熟，捞出沥净水，装入碗内，加入香油拌匀。

 

3.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。

 

4.净锅置中火上，加入油，烧至七成热时先放入一个直径14厘米、高3.5厘米的白铁圈，再将面条放入白铁圈内进行油炸，炸脆后捞出沥油，放入净盘中。

 

5.取出白铁圈放入漏勺内，将 粉丝放入铁圈内，上置重物，使粉丝压入圈内，再放入热油锅里，将粉丝炸脆，捞出沥油，去掉重物和铁圈，炸粉丝放在净盘内。