中国火锅网上午消息：重庆火锅 加盟，自鸳鸯锅问世30年后，这个浪潮真的来了。始创于重庆临江门的三锅演义，以三锅为产品载体，以华人社会耳熟能详的三国文化为根基，自2006年首次 亮相餐饮江湖，即已不可遏制之势发展出了全国200多家分店。三锅演义的崛起，产生了众多跟随者，一时之间，三味锅浪潮汹涌而起，恐怕未来20年将渐成渝 锅主流。

       很多食家了解到三锅演义之后，往往最先吸引他们的就是与《三国演义》这部古典名著 谐音的名称。这固然是其策划人很巧妙的一点，然而这并非重中之重。通过一些资料的整理，我们很多人也都了解到了，原来三锅演义火锅所用的这口锅，暗合于制 作年代在东汉末年的那一口古董锅，一口三格铜锅。当时这口铜锅是用来干什么的，已经不可考证了。

       在中国文化中是一个大数。三锅演义自己原先所定义的经典配置是：红汤、菌汤和粥底 火锅三种锅底。然而，这几种搭配很快就被民间丰富的想象力所充实。有的，一格装牛油红汤锅，一格装清油红汤锅，第三格就装白汤锅；还有的，一格装海鲜、一 格装蛇肉汤、最后一格装菌汤。天哪，这不正是“三生万物”的精准写照吗？无形之间，三锅演义让消费者记住的是它一锅三分而又三锅合一，这种形式上构成的特 点，而不是具体记住它卖的是什么产品。换个角度来考虑，那种以任何一种菜品原料为主题的餐厅，都有让消费者口味疲软的时候---再好吃的东西也就两年足 矣。这就是为什么在火锅界一直是特色火锅虽层出不穷，但始终红不过三年，到最后还是麻辣红汤火锅是真正的不倒翁的原因！

       任何以菜品原料为主题的火锅，都会 过时，当产品已经过时，那个品牌就很难再扭转消费者对它已经形成的固有的认识。而三锅演义却因为形式上的特点站位，跳出了“产品生命周期影响品牌生命周 期”的行业通病，成了一个可以永续经营的火锅品牌；随后，也是因为三锅演义在形式上构成其特点的这种站位方式，让三锅演义能够在火锅、冷锅、干锅、焖锅、 煨锅等不同的火锅变种形式之间自由切换，成为了一种跨界锅仔，被称为火锅变脸王。这意味着，三锅演义可以很自然地根据春夏秋冬来变换火锅形式以及变换锅品 主题，做应季销售从而争取全年无淡季。