中国火锅网上午消息：传统火锅的一板一眼，语气陈旧的格局，还有一成不变的风格，以及固守如一的味道，还有顽固不化的经营方略，有些需要我们坚守，比如味道，但有些真需要彻底改变，比如味道的创新，格局的创新，经营策略的创新，适应新的环境以及消费者。

最好的商道是什么？就是所有的产品经营策略都要跟着消费者走，这是对市场的尊重，更是对消费者的尊重。不要高高在上觉得自己在创造什么，所有过去的文化都可以利用，但更多的是变革。大家都在变，而你却在坚守陈旧，规则原则是不能变，但方式是很需要变。

所以程大个小火锅树立为新派火锅，就是彻底改革传统旧火锅的格局策略。

所以老家伙们，你不是老炮儿，也该改改了。

我们可以看到一些就火锅，以大格局为美，大锅，大桌子，大红色调，似乎不凸显红色就不像是火锅一样，其实在这个消费观念多元化时代，一些不一样更让人刮目相看。

再看看味道，只想守住所谓自己的正宗而不放手，只坚持那种始终如一的口味，但是你想不到的是，现在人的口味已经非常多元化，很多需求，很多种尝试，过去的虽好，但远远不能满足他们。改变不是说一定要抛弃过去，而是坚守过去的精神而开拓创新。

再看看经营方式，仍旧是亦步亦趋，循规蹈矩，没有任何的创新，当大家都在微信，社交化平台用的起劲时，他们仍然在用传统方式招揽顾客，顾客人群都跑到那些新颖而充满创意的店里去了。从不会跟顾客互动，我做你吃即可。从没有想过要顾客参与其中，为顾客量身打造不同的口味以及需求。

然后再看看格局守旧，整个布局老旧，环境都不新颖，更别说有什么创意，大家都很喜欢新鲜玩意，而且充满了各种创意，脑洞大开的东西。

所以，程大个小火锅牛逼之处就在这里：

一，格局创新。以新式格局创造新式餐饮典范，打造充满创意的小火锅餐厅文化，各种创意层出不穷，以达到有趣好玩。

二，经营创新，以顾客需求为核心，创造崭新的互动模式，利用各种社交体系打造顾客与餐厅的结合体，形成稳固的客源。

三，味道创新，结合南北派火锅，在坚守传统味道的基础上，创新出更加独特的味道，多种味道，结合现在人的品味塑造出更多独特营养，健康与品味相结合的产品。

四，风格创新，一概传统火锅的大红面貌，塑造新式新颖清新脱俗文艺风格，年轻人的消费观和轻松愉悦的就餐环境。简约清新文艺，因此我们选择绿色调为主，兼容黄色的暖暖感觉，犹如在一大片草原上晒着太阳，嗅着向日葵的感觉。舒心舒畅。

四种创新塑造程大个小火锅“小炮儿”的新格局，也是能迅速发展的原因。