寿喜火锅本是有名的日式料理，里面的吃食可任意搭配。可是，既然这种餐饮文化已经漂洋过海来到咱银川了，入乡随俗也不为过，银川版的寿喜火锅其实味道也是杠杠的。

材料准备，高汤很重要

不管是哪里的火锅，在食材选择上始终要遵循一个道理，那就是锅子的搭配必然要围绕食者的口味，食材一般可以来点牛肉、竹笋、大葱、香菇，还有你喜欢的一切，其次就是准备高汤，因为正宗的寿喜火锅需要两样重要的调味品，即味淋和干贝素，因为难买，所以，我们索性偷梁换柱，只需准备好糖、生抽、鸡精、甜米酒、黄油和鸡蛋。

diy一锅银川版高汤

首先，洗净菜品，随后diy一锅银川版的高汤。取一大锅，直接在锅中倒水，再加上生抽两小勺，米酒三四勺，砂糖两勺，鸡精一勺，混入水中后，搅均，将此汤料烧开，晾凉，高汤即成。接下来，另取一只砂锅，放入适量黄油融化，放入豆腐，煎到两面金黄时取出，然后，将切好的葱段放入砂锅中炝炒，最后，将煎好的豆腐，还有其他洗好的美味菜品一一码放入砂锅里，倒入diy版的银川高汤，煮沸，既可食之。吃寿喜火锅时，涮好的牛肉可以蘸着生蛋液，不但没有腥味，肉还会更鲜嫩。

逛市场

购买食材，建议超市一站式购买齐全。一斤牛肉25元，一斤金针菇价格8元，香菇超市内买一盒新鲜的价格就2元，足够吃两顿。米酒或者醪糟一斤8元，可以买半斤，剩下的做一个鸡蛋醪糟。